根據(jù)記載，食用牛肉得習(xí)慣比較早來源于歐洲中世紀(jì)時(shí)期，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公貴族們得高級肉品，尊貴得牛肉被他們搭配上了當(dāng)時(shí)也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調(diào)，并在特殊場合中供應(yīng)，以彰顯主人的尊貴身份。到了18世紀(jì)，英國已經(jīng)成了著名的牛肉食用大國。今天，美國是消費(fèi)牛肉的比較大國家，牛排則早于在十九世紀(jì)中葉成了美國人比較愛的食用方式。但在亞洲，人們對牛肉有著兩級化的反應(yīng)，比如日本，可說是將牛肉發(fā)揮到了極致。

　　食尚香煎牛排的做法

　　1. 腌制牛排：牛肉上抺一層橄欖油、再均勻的撒上食鹽、比較后撒上一層黑胡椒粉。牛肉翻面同樣的撒上橄欖油、食鹽、黑胡椒粉。腌制半小時(shí)。(備注：鹽不要撒的太多，后面還要淋湯汁的。)

　　2. 準(zhǔn)備食材一：洋蔥、蒜切碎未，胡蘿卜、黃瓜切成花的形狀裝飾用，意大利面，番茄醬一小碗。

　　3. 準(zhǔn)備食材二：蕃茄切塊備用。

　　4. 把蕃茄放入榨汁機(jī)，加少許水，打成蕃茄泥備用。

　　5. 用榨汁機(jī)榨好的蕃茄泥。

　　6. 做醬汁：鍋內(nèi)放少許橄欖油;放入切好的洋蔥未和蒜未爆香;倒入榨好的蕃茄泥;放入少許的鹽;放入適量白糖。比較后加入少許水淀粉，熬成比較濃稠的蕃茄味醬汁。

　　7. 這就是做好的蕃茄醬汁，備用。

　　8. 煮意大利面：水開后煮八分鐘，備用。

　　9. 煎牛排：油一定要燒熱，油燒熱后放入橄欖油，放入牛排煎三分鐘，翻面再煎三分鐘，也就是正反面各煎三分鐘。(備注：我是用電餅檔煎的，大家也可用平底鍋煎，煎的時(shí)間常重要，時(shí)間長了會老，個(gè)人認(rèn)為油燒熱后每面煎三分鐘就可以了，非常嫩，當(dāng)然了大家也可根據(jù)自己牛排的大小決定煎的時(shí)間。)

　　10. 煤氣灶上加熱牛排盤;放入煮好的意大利面、煎好的荷包蛋、煎好的牛排、胡蘿卜花、黃瓜花，比較后淋上做好的蕃茄醬汁。大功告成。

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