咸水角是廣東、香港和澳門地區(qū)常見的傳統(tǒng)名點(diǎn)。咸水角內(nèi)里餡料有豬肉碎、韭菜、蝦米、冬菇、沙葛。將滾水沖入澄面中攪勻，糯米粉置盤中，加入糖、豬油、凍水搓勻，再與澄面混合。分出多份粉團(tuán)，每份放入餡料包好，放滾油內(nèi)炸至淺金黃色便成，口感脆而不韌。

　　用料：

　　糯米粉150克、水100毫升、糖少許、西芹、馬蹄、冬菇、紅蘿卜適量

　　做法：

　　1. 把西芹、馬蹄、冬菇、紅蘿卜切粒炒片刻，加入有機(jī)豉油調(diào)味成餡料備用;

　　2. 將水煮滾溶糖，把糖水沖入糯米粉，用筷子拌勻后立即趁熱用手把糯米粉搓成粉團(tuán);

　　3. 粉團(tuán)切成小圓粒，用手捏成小窩后包入餡料;

　　4. 可用油炸成咸水角(更健康的吃法是用易潔鑊加少許油慢火煎熟兩邊成窩餅)。

　　寫到比較后：

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