日本壽司培訓(xùn)-日本壽司培訓(xùn)班

　　【食尚香】日本壽司培訓(xùn)項目

　　卷簾壽司：肉松火腿卷簾壽司，青瓜蟹肉卷簾壽司，肉松大根卷簾壽司，玉米熱狗卷簾壽司，火腿蛋黃卷壽司，蝦仁蛋黃壽司，青瓜蛋黃卷簾壽司，韓式泡菜卷簾壽司，香辣牛肉卷簾壽司，三文魚細卷簾壽司等。

　　軍艦壽司：鰻魚軍艦壽司，蟹肉沙拉軍艦壽司，三文魚軍艦壽司，飛魚籽軍艦壽司，火腿海菜軍艦壽司，海鮮軍艦壽司等。

　　大手卷壽司：肉松加州卷壽司，田園水果卷壽司，錦繡花手卷壽司，厚蛋燒卷壽司，鮮蝦色拉卷壽司，蟹子加州卷壽司火腿青瓜生菜手卷，烤鰻魚青瓜手卷，三文魚泡菜手卷，雙色魚籽大根手卷，蟹棒火腿青瓜手卷等。

　　小手卷壽司：火腿青瓜生菜手卷，烤鰻魚青瓜手卷，三文魚泡菜手卷，雙色魚籽大根手卷，蟹棒火腿青瓜手卷，肉松加州卷壽司，田園水果卷壽司，錦繡花手卷壽司，厚蛋燒卷壽司，鮮蝦色拉卷壽司，蟹子加州卷壽司等。

　　手握壽司：鰻魚手握壽司，三文魚手握壽司，腌肉芝士握壽司，烤鰻魚手握壽司。

　　飯團壽司：鮮蝦美乃滋飯團，芥末雞肉飯團，田螺海鮮醬飯團，腌肉芝士飯團，青瓜梅子飯團，火腿泡菜飯團。

　　壓模壽司：三文魚箱壽司，腌肉芝士箱壽司，烤鰻魚箱壽司，魔芋煮箱壽司，棒棒蝦箱壽司，八爪魚箱壽司，吞拿魚箱式壽司，蟹子青瓜箱壽司等。

　　創(chuàng)意壽司：浪漫櫻花壽司，披薩壽司，錦繡花壽司，心心相印壽司，果蔬壽司。

　　【食尚香】日本壽司培訓(xùn)內(nèi)容

　　1 、壽司基本知識，器具，壽司米飯制作方法;

　　2 、壽司常用醬料配方與制作方法;壽司材料的選購;

　　3 、各種壽司的制作方法與動手操作，掌握卷簾壽司，大小手卷壽司，軍艦壽司，手握壽司，壓模壽司等經(jīng)典壽司種類達20余類以上，可衍生品種百余種;

　　【食尚香】日本壽司店的選址

　　選擇店址主要是考慮下面幾個地方：

　　1、客流量大且消費層較高的購物中心或商業(yè)步行街;

　　2、周邊有較多的辦公樓、學(xué)校的地方;

　　3、較成熟的社區(qū)附近 ;

　　這幾個地方又以購物中心和商業(yè)步行街為比較佳位置，因為壽司店的主要消費人群為12—25歲的年輕人，占總客源的67.2%，此年齡階段的年輕人都較喜歡活躍在此。選好店址基本上決定著投資的成敗，例如天河城六樓“友和壽司”，曾經(jīng)創(chuàng)下單天營業(yè)額3萬元的紀錄，“友和”在價格、出品、服務(wù)、裝修上都和其它同行大同小異，為什么能創(chuàng)下如此高的營業(yè)額，所占的優(yōu)勢是什么，它的優(yōu)勢就在于店址選得好。