南京人愛吃鴨是出名的，每次有親戚好友來訪，總是會帶他們?nèi)テ穱L桂花鴨、鴨血湯面等和鴨有關(guān)的關(guān)食。買來的鴨血用來煮面，入味好，濃郁的鴨血湯香味撲鼻，未入口就已垂涎欲摘，入口后滿口生香而不油膩，回味無窮。

鴨血湯面/資料圖

　　材料:面條150克、鴨血200克、油豆腐50克、小青菜50克、姜適量

　　調(diào)料：鹽1小勺、料灑1小勺

　　鴨血湯面的制作方法：

　　1.鴨血、油豆扁分別洗凈，切成小塊。

　　2.鍋放適量水燒熱，倒入鴨血塊、料酒汆水后撈出。

　　3.另起鍋，倒入適量熱水，再將油豆腐塊、鴨血塊、姜片倒入鍋中。

　　4.大火煮沸后倒入面條，轉(zhuǎn)中火煮至九成熟。

　　5.放入洗凈的小青菜。

　　6.調(diào)入鹽，煮1分鐘后關(guān)火，盛出即可。

　　小貼士

　　1.鴨血中含有豐富的蛋白質(zhì)和多種人體不能合成的氨基酸,并含鐵、鋅等多種礦物質(zhì)和維生素,鴨血中鐵的利用率為12%，是補血食譜中不能缺少的食材之一。

　　2.此面條如果選用老鴨湯進(jìn)行煮制，味道更是揮發(fā)到極致。鴨湯選用鴨架小火熬制即可，從超市買來的半片鴨不僅可以做烤鴨，片下來的鴨架可以熬湯。

　　總結(jié)：想學(xué)習(xí)鴨血湯面的制作嗎?想知道鴨血湯面培訓(xùn)哪里好嗎?食尚香西安小吃培訓(xùn)學(xué)校比較專業(yè)!只要你有學(xué)習(xí)的熱情和需求。再加上食尚香師傅的專業(yè)教導(dǎo)，就一定能學(xué)的會，只要按照師傅的教學(xué)要求，比較正宗的技術(shù)學(xué)到手，快點加入我們吧!