說(shuō)起火鍋，有很多都是魚(yú)火鍋，因?yàn)轸~(yú)的價(jià)格遠(yuǎn)比牛肉、羊肉等火鍋便宜，而且吃著實(shí)惠、適合多人一起食用。用的材料不需要太多，主要就是用一些原料底料等，就可以做出正宗魚(yú)火鍋了，魚(yú)火鍋以鮮美、美味著稱火鍋界。下面就和大家說(shuō)說(shuō)正宗魚(yú)火鍋的做法。

　　材料：

　　草魚(yú)、豆芽、青菜、香菜、姜、蒜、料酒、大蔥、雞蛋、胡椒粉、干辣椒、花椒、麻辣底料

　　做法：

　　1、將姜一半切絲一半切片，蔥一半切成蔥花一半切成蔥段，蒜切成小半。

　　2、魚(yú)宰殺后去除內(nèi)臟后洗凈，切成片，青菜和香菜喜好，淀粉用清水發(fā)散，雞蛋打碎放入碗中。

　　3、將料酒、蔥姜絲、鹽腌制15分鐘后，撿去蔥姜絲，倒掉里面的水，將發(fā)散的淀粉和雞蛋清均勻的抹在魚(yú)片上。

　　4、做火鍋的底料拿出拆開(kāi)，倒在碗中。

　　5、鍋燒熱之后放點(diǎn)油，依次放入花椒，辣椒，蔥姜爆香，然后放入冒菜底料包翻炒一會(huì)，加入適量的清水或開(kāi)水大火燒開(kāi)后將娃娃菜和豆芽放進(jìn)鍋里煮熟，然后撈出備用。

　　6、然后將大塊的魚(yú)骨和魚(yú)頭放進(jìn)鍋里煮2-3分鐘后下入魚(yú)片，煮2分鐘左右，倒入冒菜油料包，翻炒一下就可以出鍋了。

　　7、火鍋中放入一鍋清湯，依次將底料、魚(yú)、黃豆芽、青菜、調(diào)料、香菜放入。

　　8、等煮沸騰就可以吃啦。

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　　魚(yú)火鍋的做法和其他火鍋的做法都是差不多，大同小異，主要用的還是配方，有想要學(xué)習(xí)火鍋培訓(xùn)的可以到食尚香西安火鍋培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)制作，在這里學(xué)習(xí)的火鍋?zhàn)龇ò銤M意、放心。