說起灌湯包，大家就會(huì)想起西安美食，沒錯(cuò)它就是西安特色美食之一，又叫西安灌湯包，顧名思義包子里有湯，這個(gè)做法也真厲害，吃上一份灌湯包就知道它的魅力所在，灌湯包的做法比較容易，主要講究是仔細(xì)，吃的時(shí)候不能心急，因?yàn)榘永锏臏瓡?huì)比面燙很多，一不留神就會(huì)燙到舌頭，下面聽聽食尚香西安小吃培訓(xùn)學(xué)校包子培訓(xùn)師傅說說灌湯包的做法。

　　用料：

　　豬皮凍、 前腿瘦肉、蔥、姜、鹽、面粉、料酒

　　做法：

　　1.豬皮切丁少許鹽熬湯

　　2.熬到濃濃的過濾豬皮丁，將湯裝入玻璃碗中，放冰箱凍的皮凍待用

　　3.此時(shí)準(zhǔn)備肉餡，瘦肉切碎加入蔥，姜，鹽?？梢苑湃胄┝暇瓢鑴颉?/p>

　　4.皮凍切丁加入肉餡

　　5.加入皮凍朝一個(gè)方向攪拌，放入冰箱急凍15分鐘利于包。

　　6.面粉加入適量水揉成面團(tuán)靜置10分中后，干成面皮，面皮較餃子皮薄些。收口捏緊。

　　7.蒸鍋加入冷水，鋪上錫紙或用小碟防止湯溢出。

　　8.蒸10分鐘后出鍋，加入小許醋。

　　哪里有學(xué)習(xí)灌湯包的做法?

　　灌湯包是包子的一種，而包子又是面食的一種，有想要學(xué)習(xí)灌湯包做法的朋友可以到食尚香西安小吃培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)正宗灌湯包的做法，食尚香西安小吃培訓(xùn)學(xué)校的大門為你敞開。