簡介

　　豆皮是湖北省武漢市著名漢族小吃，多做為早餐，一般在街頭巷尾各早餐攤位供應(yīng)。中午或晚上在一些特殊的餐廳或老字號飯店也有提供。比較以豆皮著名的是位于武漢市中山大道的“老通城”，其制作的豆皮在武漢市市民中有很好的口碑。此外，在武漢周邊縣市，如：恩施、鄂州市等，也很受歡迎。

　　老通城“三鮮豆皮”是武漢人“過早”的主要食品之一，也是武漢民間極具 特色的傳統(tǒng)小吃。其形方而薄，色金而黃，味香而醉，比較初是武漢人逢年過節(jié)時特制的節(jié)日佳肴，后來成為尋常早點。

　　在武漢，以老通城的三鮮豆皮歷史比較為悠久，也比較負(fù)盛名。“老通城”是一家酒樓的名字，位于漢口中山大道大智路口，以經(jīng)營三鮮豆皮聞名，素有“豆皮大王”之譽(yù)。外地人到武漢，皆以能吃到老通城的豆皮為快。毛澤東曾品嘗數(shù)次，贊不絕口。

　　做法

　　將綠豆、大米混合磨漿,在鍋里攤成薄皮，內(nèi)包煮熟的糯米、肉丁、鮮蛋、鮮蝦仁等餡料，用油煎制而成。其皮金黃發(fā)亮，入口酥松嫩香。

　　寫到比較后：

　　食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校成立于2004年，目前在全國各地都設(shè)有分校，屬于明策集團(tuán)旗下的一所公司，在小吃培訓(xùn)界小有名氣。每個分校交通便利，不用擔(dān)心不方便，如今培養(yǎng)的學(xué)員十幾萬之多，遍布在中國各地，自主創(chuàng)業(yè)的老板也有近萬名，讓懷揣創(chuàng)業(yè)夢想的年輕人進(jìn)一步理清創(chuàng)業(yè)思路，學(xué)會立業(yè)技術(shù)，走上創(chuàng)業(yè)致富的道路。

　　有想要學(xué)習(xí)小吃制作的朋友可以考慮食尚香西安小吃培訓(xùn)學(xué)校。食尚香西安小吃培訓(xùn)學(xué)校本著務(wù)實精神，實實在在教學(xué)，不搞加盟，不保密配方，不留后手，教你的都是高品質(zhì)，扎實的小吃技術(shù)。

　　全實踐教學(xué)，學(xué)員全程親自動手操作，隨到隨學(xué)，不限時間，學(xué)會為止，包教包會。