鴨肉是一種美味佳肴，用鴨子可制成烤鴨、板鴨、香酥鴨、鴨骨湯、熘鴨片、熘干鴨條、炒鴨心花、香菜鴨肝、扒鴨掌等上乘佳肴。鴨肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，而且消化高。容易被人體吸收。

　　啤酒鴨是一道風(fēng)味獨(dú)特的漢族佳肴，是深受廣大食客喜愛(ài)的菜肴。據(jù)傳起源于清代。啤酒鴨的做法有很多種。其主料為鴨子、啤酒。將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補(bǔ)的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。現(xiàn)在小編就來(lái)教下小伙伴們啤酒鴨的做法。

　　主料:鴨子,半只;啤酒,1罐

　　輔料:蔥,1段;姜,1塊;蒜,1頭;干辣椒,8個(gè);桂皮,1塊;八角,1個(gè);鹽,1茶匙;老抽,半湯匙;生抽,1湯匙;雞精,適量;冰糖,3顆

　　做法

　　1.鴨子切塊，焯水煮三分鐘撈出洗凈臟東西瀝干備用。

　　2.鍋里放油，把鴨肉煸炒到微黃，下入蔥、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味。

　　3.放入老抽、生抽，調(diào)出基礎(chǔ)顏色，這個(gè)顏色決定成品顏色，所以我都是生抽、老抽混合，彼此中和，半只鴨子是老抽半湯匙，生抽一湯匙。

　　4.放入啤酒，加開水，剛剛淹沒(méi)食材，放冰糖三顆，大火煮開調(diào)味，比平時(shí)吃的鹽要小一些，小火煨40分鐘。

　　5.大火收汁即可，收汁后，會(huì)有比較粘稠的汁均勻地裹在肉上。

　　小提示

　　扇貝和啤酒不能一起吃:引起痛風(fēng);啤酒和海產(chǎn)品不能一起吃:海鮮中含有大量的嘌呤醇，可誘發(fā)痛風(fēng)。而痛風(fēng)在飲酒后比較易急性發(fā)作，導(dǎo)致足關(guān)節(jié)疼痛。故啤酒不宜與海產(chǎn)品同食。

　　寫到比較后：

　　食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校成立于2004年，目前在全國(guó)各地都設(shè)有分校，屬于明策集團(tuán)旗下的一所公司，在小吃培訓(xùn)界小有名氣。每個(gè)分校交通便利，不用擔(dān)心不方便，如今培養(yǎng)的學(xué)員十幾萬(wàn)之多，遍布在中國(guó)各地，自主創(chuàng)業(yè)的老板也有近萬(wàn)名，讓懷揣創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想的年輕人進(jìn)一步理清創(chuàng)業(yè)思路，學(xué)會(huì)立業(yè)技術(shù)，走上創(chuàng)業(yè)致富的道路。

　　有想要學(xué)習(xí)小吃制作的朋友可以考慮食尚香西安小吃培訓(xùn)學(xué)校。食尚香西安小吃培訓(xùn)學(xué)校本著務(wù)實(shí)精神，實(shí)實(shí)在在教學(xué)，不搞加盟，不保密配方，不留后手，教你的都是高品質(zhì)，扎實(shí)的小吃技術(shù)。

　　全實(shí)踐教學(xué)，學(xué)員全程親自動(dòng)手操作，隨到隨學(xué)，不限時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，包教包會(huì)。