寒冷的冬季是是心血管疾病高發(fā)季節(jié)，有些食物能夠起到預(yù)防心血管疾病的作用，就比如下列幾種食物就對動脈硬化的預(yù)防有特效。

　　1.香菇

　　香菇里面含有的香菇素可以降低有害膽固醇，對心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，還能有效防止老年人動脈粥樣硬化。干香菇適合拿來做燉菜，這樣可以使香菇里的纖維徹底軟化，有利于口感。在香菇的養(yǎng)生功效中，菌帽要大于莖部。因此浸泡清洗時比較好用20℃～35℃的溫水，做菜的時候比較好把浸泡香菇的水也一并倒進(jìn)鍋里，這樣做才完美的利用了香菇的營養(yǎng)成分。

　　2.平菇

　　平菇比較常見價格也不貴，其肉質(zhì)肥厚、嫩滑可口。平菇對老年人來說沒有太明顯的保護(hù)血管的作用，但它有較強(qiáng)驅(qū)散風(fēng)寒、舒筋活絡(luò)的功效，對手足麻木、腰腿疼痛、筋絡(luò)不適等癥有一定治療效果，因此它也特別適合老年人食用。另外，平菇還能幫助調(diào)理更年期綜合癥。

　　3.黑木耳

　　黑木耳是有名的“血管清道夫”，它能有效降低人體內(nèi)血小板的凝集性，可以防止血栓的形成，降低血脂和膽固醇，延緩動脈粥樣硬化，對防治冠心病與中風(fēng)十分有效。

　　4.杏鮑菇

　　杏鮑菇肉質(zhì)肥厚，其含有豐富的碳水化合物、維生素、蛋白質(zhì)以及銅、鋅、鎂、鈣等礦物質(zhì)，可以起到軟化血管和保護(hù)血管的作用。烹飪杏鮑菇的方法多樣，可以選用燴、炒、燉、燒等，還可以做涼拌菜。