缽缽雞有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。吃奶湯面時(shí)配以缽缽雞，別具風(fēng)格。1990年獲成都市個(gè)體名小吃優(yōu)質(zhì)獎，1991年被成都市人民政府命名為優(yōu)質(zhì)名小吃。

　　缽缽雞來源于四川的農(nóng)村，已有上百年的歷史，近幾年流行于成都的大街小巷、旅游景點(diǎn)，因?yàn)閬碜杂卩l(xiāng)村，與身具來著點(diǎn)純真質(zhì)樸的鄉(xiāng)村氣息，因其具有麻辣爽口，食用方便，風(fēng)味獨(dú)特等優(yōu)點(diǎn)，受到四川地區(qū)的民眾廣泛喜愛，而且味道特色鮮美，價(jià)格平易近人。缽缽雞是成都較近幾年非常流行的特色小吃，缽缽雞發(fā)展到今天，除了可以吃到皮脆肉嫩的雞肉以外，還加溶入更多的飲食元素，葷素菜品皆可，麻辣清淡皆有。

　　西安哪家缽缽雞培訓(xùn)比較正宗

　　缽缽雞學(xué)習(xí)內(nèi)容：

　　1、食材的選擇及辨別

　　2、香辣紅油配方和制作技術(shù)

　　3、高湯原材料處理和熬制技術(shù)

　　4、碼味調(diào)味技術(shù)

　　5、切菜串菜技術(shù)

　　6、油碟、干碟制作技術(shù)

　　7、菜品保存技術(shù)

　　8、底料油保存技術(shù)

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　　培訓(xùn)時(shí)間

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間。包教包會，學(xué)會為止。一般2--4天左右，視個(gè)人情況而定。

　　公司承諾：100%傳授正宗配方;100%現(xiàn)場實(shí)踐學(xué)習(xí);100%支持免費(fèi)技術(shù)升級;100%包教包會!讓每位學(xué)員高高興興的來，開開心心的走!

　　食尚香缽缽雞培訓(xùn)優(yōu)勢介紹

　　1.我們是正規(guī)，專業(yè)，大型的培訓(xùn)公司。學(xué)員可實(shí)地考察，免費(fèi)試吃滿意后再簽約學(xué)習(xí)。

　　2.規(guī)模大，操作廚具多，學(xué)員親自動手操作，讓學(xué)員真正學(xué)到正宗技術(shù)。

　　3.一對一教學(xué)，直到學(xué)會為止，學(xué)習(xí)期間，公司材料免費(fèi)提供，不讓學(xué)員出一分錢。

　　4. 在培訓(xùn)過程中，由專業(yè)師傅帶領(lǐng)學(xué)員去調(diào)味品市場、餐飲器具市場對原料和后廚設(shè)備進(jìn)行的現(xiàn)場識別和購買要領(lǐng)的教學(xué)，讓準(zhǔn)備開店學(xué)員在原材料和器具的采購無后顧之憂。

　　5. 一次性收取費(fèi)，中途不再收取任何費(fèi)用。

　　6.住宿全包，安全衛(wèi)生。

　　7.5年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù)，為學(xué)員解決一切技術(shù)上問題。

　　8.交通方便，我們就在地鐵旁或者公交車站旁，無論車站還是市中心都有多條線路到公司。