現(xiàn)在川菜館已經(jīng)活躍在餐飲行業(yè)多年了，川菜市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，但是很多傳播到北方的川菜館根本不正宗，受到很多消費(fèi)者的吐槽，而且由于南北飲食和廚師風(fēng)格的不同，早成了很多川菜館在北方經(jīng)營(yíng)不下去，與客戶的關(guān)系也處理不好。再加上現(xiàn)在的顧客越愛(ài)越善變，越來(lái)越挑剔，所以很多川菜館的生意一落千丈。

　　所以，想要博得顧客的青睞，僅僅靠可口的菜肴，好的品牌是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。做好顧客關(guān)系管理，才是增加川菜館營(yíng)業(yè)額的關(guān)鍵。那么一家川菜館應(yīng)該如何處理好與顧客的關(guān)系呢?歸納起來(lái)包括三個(gè)方面。

　　第一個(gè)方面：重視顧客。

　　顧客的重要性對(duì)川菜館而言，是遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)所有的其他因素。所以，川菜館應(yīng)該做到關(guān)心顧客、重視顧客。顧客管理的核心是顧客，所以，為了保證顧客管理的高效運(yùn)行，川菜館首先應(yīng)明確顧客標(biāo)準(zhǔn)，即誰(shuí)是一般顧客，誰(shuí)是合適顧客，誰(shuí)是關(guān)鍵顧客，以顧客滿意為目標(biāo)，然后才是如何與他們建立關(guān)系，依此分類有針對(duì)性地提供合適的服務(wù)，從而使川菜館價(jià)值目標(biāo)與顧客價(jià)值目標(biāo)協(xié)調(diào)。

　　第二個(gè)方面：打造顧客管理平臺(tái)。

　　川菜館應(yīng)該要?jiǎng)?chuàng)建一個(gè)顧客管理系統(tǒng)，可以利用微信公眾平臺(tái)來(lái)不間斷的維護(hù)你的顧客，微信公眾平臺(tái)上的功能你也可以靈活的運(yùn)用，這樣不僅可以起到顧客情感的維護(hù)，還能在平臺(tái)上將自己的店內(nèi)新產(chǎn)品進(jìn)行公告宣傳，也可以將優(yōu)惠打折活動(dòng)發(fā)布到上面去，吸引顧客。

　　第三個(gè)方面： 以顧客為中心

　　顧客就是上帝，這是每一個(gè)做餐飲服務(wù)行業(yè)的都知道的事實(shí)。很多的川菜館都搞的不近人情，這樣給顧客的感覺(jué)就是拒人千里之外，與顧客的距離也就越來(lái)越遠(yuǎn)了。所以，這樣的川菜館應(yīng)該調(diào)整一下?tīng)I(yíng)銷策略，做到一個(gè)可為中心。

　　川菜是一個(gè)很響亮的品牌和名號(hào)，但是作為商家也不能仗著名號(hào)大，就不以消費(fèi)者的群益為中心了，所以做好川菜館的顧客關(guān)系管理是非常有必要的，這對(duì)以后川菜館的發(fā)展壯大有很大的幫助。