開一家壽司店需要什么

　　一、選址

　　選好店的地址基本上決定著投資的成敗所以不能馬虎。選址應(yīng)優(yōu)先考慮下面的地址 ，這幾個地方又以購物中心和商業(yè)步行街為比較佳位置，因為回轉(zhuǎn)壽司店的主要消費人群為10-30歲的年輕人，源的 此年齡階段的年輕人普遍喜歡活躍在此。

　　1、客流量大且消費層較高的購物中心或商業(yè)步行街;

　　2、周邊有較多的辦公樓、學(xué)校的地方;

　　3、較成熟的社區(qū)附近。

　　二、裝修風(fēng)格

　　一般是以深木色為主調(diào)像是木格，木窗，榻榻米之類的。吃壽司的人是希望一進店就能感覺身在日本，那樣就會覺得這家壽司店很正宗，這是心理作用。墻面上可以白色背景上彩繪上櫻花樹或富士山之類的圖案。餐具比較好是日本的或是比較有特色的，地板采用白色帶粉色印花那種，燈光不要太亮。 裝修風(fēng)格一般以線條流暢，色調(diào)明快，格調(diào)較現(xiàn)代為好。如在購物區(qū)開的回轉(zhuǎn)壽司店，格調(diào)需帶悠閑色彩。

　　三、證件申報

　　在選好店的地址，開始裝修的同時就可以進行證件申報，一般開業(yè)前2～3月就可以開始走申報流程了。

　　1.店鋪水電圖的確定，上報給消防、環(huán)保審批;

　　2.操作間的平面圖確定上報報衛(wèi)生局審批;

　　3.煤氣管道合理的路線確定上報煤氣公司審批來預(yù)約施工日期;

　　4.以上辦理完畢之后上報工商局辦理營業(yè)執(zhí)照，可注冊成公司或者個體戶;

　　5.比較后辦理稅務(wù)登記證等等。

　　四、產(chǎn)品

　　一間店的成功與否還有一個至關(guān)重要的因素就是產(chǎn)品。產(chǎn)品的味道、種類、品種固然重要，但市場的定位是多變的的，要想取得成功，還要改變傳統(tǒng)的一成不變的定位，懂得隨機應(yīng)變、隨市場而變、隨行就市、經(jīng)營靈活的市場氛圍。 也就是要根據(jù)當(dāng)?shù)仡櫩偷目谖对O(shè)計出品，還要按季節(jié)、節(jié)假日不斷調(diào)整變換出品吸引顧客。特別像每個地方的口味區(qū)別很大，對生魚片的接受能力有所不同。就好比，壽司生魚片在廣州可以做到總產(chǎn)品的六成半以上，然而在長江以上地區(qū)只能做兩成半左右，因此做壽司必須因地而異，根據(jù)當(dāng)?shù)氐那闆r制定出適合當(dāng)?shù)厝丝谖兜某銎?。在產(chǎn)品本身的品質(zhì)上不能馬虎。人們的口味需求總是會有變化的，壽司的口味要能跟上人們變化的節(jié)奏，一些時令性的壽司，一些符合當(dāng)?shù)乜谖兜膲鬯?，這才會吸引消費者上門。如果只有幾種口味，這樣人們吃膩之后，也不會再想光顧。

　　五、價格定位

　　產(chǎn)品價格也是重要的一個要素，這需要針對你服務(wù)的人群定價，這需根據(jù)消費人群的消費能力做出適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。價格的定位必須考慮店租的高低。

　　六、店鋪環(huán)境

　　一是服務(wù)。熱情周到的服務(wù)自然也會給人營造一種舒適的飲食氛圍。餐飲企業(yè)想要發(fā)展，且保持永遠立于不敗之地的話，就必須培養(yǎng)出一批高素質(zhì)的服務(wù)人員。要讓服務(wù)人員有“口碑”公關(guān)形象素質(zhì)、衛(wèi)生習(xí)慣素質(zhì)、餐飲服務(wù)素質(zhì)、烹飪專業(yè)知識素質(zhì)、烹飪技術(shù)技能素質(zhì)等。

　　二是特色 能有自己的特色，如果我們的餐飲產(chǎn)品、服務(wù)、就餐環(huán)境、餐具、設(shè)施設(shè)備、氛圍都有自己特色，食客就會慕名而來。