夏季炎熱的天氣讓大家都覺得非常的煎熬，就想融化在冰的世界里，沒有什么能比一只冰激凌能更好的撫慰你被炎炎烈日炙烤的悲傷了。在夏季，冰激凌的消費(fèi)是非常的巨大的，這對(duì)于冰激凌店家來說是一個(gè)比較好的銷售時(shí)機(jī)。

　　隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，冰淇淋也開始有了新的發(fā)展方向，不再有走街串巷賣雪糕的老者，取而代之的是冷飲店，獨(dú)具風(fēng)格的冷飲店也開始大放異彩，成了夏季人們消暑比較常光顧的地方。冷飲店也吸引了一批具有投資眼光的人來，但市場(chǎng)上冰淇淋店很多，怎么才能把人氣做旺，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出就成了一門學(xué)問，今天我們就來介紹一下怎樣做好冰激凌店鋪的經(jīng)營(yíng)。

　　1.品牌形象和產(chǎn)品質(zhì)量是關(guān)鍵

　　中國(guó)人講究吃喝，并且信奉“好貨不便宜”的一種信條，只有在選擇加盟的時(shí)候選定有影響力的成熟市場(chǎng)的品牌才能讓你輕松打開市場(chǎng)，在開業(yè)之初就受到消費(fèi)者的青睞，只有在品牌形象和產(chǎn)品質(zhì)量上都下足了功夫，才能為你攬來顧客。

　　2.地段的選擇很重要

　　當(dāng)你確定了自己的經(jīng)營(yíng)范圍和品牌之后，就應(yīng)該選擇一處適合經(jīng)營(yíng)的場(chǎng)所，路段的重要作用不容忽視，只有要開在客流量較大的地段才能打開市場(chǎng)，當(dāng)然如果你的店面檔次較高，就應(yīng)該有針對(duì)性的在你的目標(biāo)客戶群體經(jīng)常出沒的地方設(shè)店，比如高檔小區(qū)附近等，要根據(jù)自己的定位來選擇合適的場(chǎng)所。

　　3.口味和種類不能忽視

　　當(dāng)萬事具備的時(shí)候，更應(yīng)該把握好“東風(fēng)”這道關(guān)，只有產(chǎn)品本身才是吸引顧客的根本，只有你經(jīng)營(yíng)的冰淇淋品牌具有獨(dú)特的多種口味的時(shí)候，才能吸引并留住顧客，除了要在冰淇淋的口感上下功夫，更應(yīng)該加強(qiáng)創(chuàng)意，讓冰淇淋不再是一種簡(jiǎn)單的食物，而在吃之前先演變成一個(gè)美麗的藝術(shù)品供人欣賞。

　　4.復(fù)合經(jīng)營(yíng)

　　另外還有一個(gè)大家都關(guān)注的問題，冰淇淋店季節(jié)性比較強(qiáng)，夏秋季生意好，到了冬季隨著天氣轉(zhuǎn)涼，消費(fèi)人數(shù)可能會(huì)直線下降，在這里提醒大家，選擇冰淇淋品牌就不能單單選擇只做冰淇淋的了，要多元化發(fā)展，店內(nèi)配合西式糕點(diǎn)，時(shí)尚飲品，休閑小吃，意式簡(jiǎn)餐等常年可經(jīng)營(yíng)的品種。這樣即使到了冬天，外面冰雪一片，店內(nèi)也會(huì)有足量的品種經(jīng)營(yíng)，這樣就不用擔(dān)心季節(jié)對(duì)店鋪的影響。

　　夏季是冰激凌熱銷的季節(jié)，冰激凌商家們都要把握住機(jī)會(huì)，在這個(gè)巨大是市場(chǎng)中占一杯羹。