開(kāi)一家炸醬面店是一個(gè)投資比較少，風(fēng)險(xiǎn)比較小的項(xiàng)目，經(jīng)營(yíng)起來(lái)也比其他的餐館省事很多，但是要想經(jīng)營(yíng)一家紅火的炸醬面店就不是那么的簡(jiǎn)單了，長(zhǎng)久的經(jīng)營(yíng)下去就要一個(gè)高的營(yíng)業(yè)額作為支撐，營(yíng)業(yè)額又與客流量和消費(fèi)量來(lái)決定的，所以炸醬面管要想提高盈利，就要做好相關(guān)的準(zhǔn)備，那么，怎樣才能增加營(yíng)業(yè)額呢?

炸醬面/資料圖

　　炸醬面店怎樣增加營(yíng)業(yè)額?

　　1、 擴(kuò)展客戶(hù)群

　　擁有足夠大的客戶(hù)群才是一個(gè)面館經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵，但是面館周?chē)娜藬?shù)是有限的，不可能讓很遠(yuǎn)的顧客也跑到你家店來(lái)吃面，這從現(xiàn)實(shí)來(lái)說(shuō)是不可能的。但是，作為炸醬面店，要主動(dòng)出擊，積極吸引競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的客源來(lái)拓展自己的客戶(hù)群，壯大自己的客戶(hù)群。

　　2、吸引消費(fèi)者

　　每天都會(huì)有很多的顧客從你家的店面門(mén)前走過(guò)，如何將這些過(guò)客吸引進(jìn)來(lái)需要思考。你可以用很多手段來(lái)提高你面館的吸引力。比如好的面館門(mén)頭設(shè)計(jì)，這是把顧客從遙遠(yuǎn)的地方吸引過(guò)來(lái)的不二法寶?？偨Y(jié)一句話(huà)就是“吸引眼球，凝聚焦點(diǎn)才是引客比較根本的法則。

　　3、服務(wù)好顧客

　　服務(wù)好顧客要從顧客進(jìn)去店面就開(kāi)始，學(xué)會(huì)察言觀色。客人從進(jìn)門(mén)的第一眼所看到的，從點(diǎn)餐，等餐，用餐，中間入廁，結(jié)帳。這些過(guò)程中面館的任何一個(gè)環(huán)節(jié)，包括看到的感覺(jué)，聽(tīng)到的音樂(lè)，聞到的氣味，接觸到的產(chǎn)品等等都是取悅客人比較直接的地方。服務(wù)好不是一句好聽(tīng)的話(huà)也不是僅僅一個(gè)微笑能做到的，每一個(gè)細(xì)節(jié)都應(yīng)該考慮周全。有時(shí)候喜歡一家面館的理由或許就是喜歡那里的一首歌、服務(wù)員的一個(gè)微笑。有時(shí)候你不喜歡一家面館的理由也可能就是覺(jué)得洗手間空氣不好。所以悅客應(yīng)該從客戶(hù)角度思考，專(zhuān)注顧客價(jià)值。

　　4、忠誠(chéng)顧客培養(yǎng)

　　留客是要有尊嚴(yán)的滿(mǎn)足忠誠(chéng)顧客的需求。留客不是一味的卑躬屈膝滿(mǎn)足各類(lèi)顧客怪誕的要求，而是有所為有所不為，從而準(zhǔn)確抓住面館的主流客群。顧客有幾個(gè)人為你而留?留下來(lái)的又如何拴住?拴住了又如何心甘情愿的消費(fèi)?這些將直接決定你面館營(yíng)業(yè)額的高低。

　　炸醬面店經(jīng)營(yíng)注意事項(xiàng)：

　　開(kāi)炸醬面店除了搞好客戶(hù)關(guān)系之外，還要做好其他的事項(xiàng)，比如衛(wèi)生問(wèn)題，還的衛(wèi)生環(huán)境可以讓客人優(yōu)雅的用餐，不好的衛(wèi)生會(huì)讓可以無(wú)法忍受，顧客會(huì)直接將你的店拉入黑名單。所以衛(wèi)生問(wèn)題一定要注意。

　　炸醬面店是一個(gè)很好的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，但是要想做的口味正宗，還是要到專(zhuān)業(yè)學(xué)校去學(xué)習(xí)，食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校就可以滿(mǎn)足你的需求，不僅可以為你提供技術(shù)培訓(xùn)，還會(huì)給予開(kāi)店經(jīng)營(yíng)的講解，歡迎大家來(lái)電咨詢(xún)。