咖啡廳、西點、甜點店開店的5項準備工作

　　我朋友就在今年的5月份開了一家甜點店，因為從店鋪裝修到營銷方案都是我?guī)妥龅?，因為我公司目前就?u>西點培訓加盟的，從裝修到開店營銷都能提供一整套的方案。簡單總結開店前期都需要以下幾項準備工作。

　　1、店鋪選址

　　很多人說產(chǎn)品口感很重要，當然口感是非常重要的，但比較重要的是店鋪選址?？梢哉f，可以說店鋪選址在很大程度上能決定成敗。南寧華成都市的廣西西點，就選的非常好，他們就專做西點培訓，因為南寧華成都市的日人流量達5000人次，并且周圍都是大學城。有大量的學生資源。所以開店一定要找到對位置。

　　2、口感口味

　　愛吃甜點、吃蛋糕的人，都是很挑剔的人，所以一定要在開店前期確保產(chǎn)品口感的穩(wěn)定，比較好能在試營業(yè)階段盡可能地多搜集消費者的中肯反饋，比如免費試吃，通過口碑調(diào)查，然后迅速改進。如果你在開業(yè)酬賓期間搞一些免費品鑒的活動，相信他們會更樂意給你提建議的。

　　3、營銷方法

　　愛吃西點、甜點的消費人群主要集中在00后、90后、80后，所以要充分考慮他們的生活方式，如何借助他們的力量通過微信、微博和愛互踩及qq空間渠道等進行快速傳播，盡快積累人氣，增加曝光度。

　　4、成本控制

　　如果是跨界經(jīng)營，從未做個西點這一行業(yè)，那么恭喜你，如果你前期調(diào)研不深入，沒有公司的支持，還得交一筆可觀的“學費”(本人就交過)。在裝修設計、設備采購、原材料采購上一定要貨比三家。如果交給專業(yè)公司來做，則省力省心不少，更是不需要交學費。比如南寧的辛緹國際西點學院就能提供完整的方案，從店鋪裝修到原料供應及人員培訓、營銷方案等都能完美解決。所以如果是跨界比較好選擇一家能完成整套方案的公司。

　　5、資金保證

　　這年頭，開店風險之大，如果將風險降到比較低，創(chuàng)業(yè)之前，一定要確保充足的資金準備。如果自己的資金不足，可以通過合伙或是合作的方式來做，否則，如果在關鍵口上因為資金鏈的斷裂而關門，那就太太遺憾了。