小籠蒸牛肉是四川一帶的特色傳統(tǒng)名菜，屬于川菜系，歷史悠久，張大千曾非常喜愛這道菜，這種菜品色澤金黃，咸香適口，軟嫩柔韌，做法多樣，流傳盛廣。小籠蒸牛肉制作簡(jiǎn)單，選材獨(dú)到，以牛肉、糯米粉等為原材料，經(jīng)去筋、清洗、切片、裝碗、攪拌、裝籠、蒸制、裝盤、淋油等流程制作而成，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物等成分，具有健脾開胃等功效，備受人們喜愛。

　　小籠蒸牛肉培訓(xùn)內(nèi)容

　　1、門店運(yùn)營(yíng)用具的挑選、了解;

　　2、掌握應(yīng)用小籠蒸牛肉的主要原材料、核心;

　　3、學(xué)習(xí)小籠蒸牛肉的各類輔材、調(diào)料的制作;

　　4、學(xué)習(xí)小籠蒸牛肉的選料、生產(chǎn)加工的處置方法。

　　5、學(xué)習(xí)店面裝修、開店選址、設(shè)計(jì)、菜單制作。

　　小籠蒸牛肉學(xué)習(xí)方式

　　按照小籠蒸牛肉規(guī)范的配比秘方，老師一對(duì)一輔導(dǎo)，學(xué)生親手操作，不斷練習(xí)，直至作出學(xué)生滿意的口味為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間。

　　川菜作為我國(guó)名菜的重要組成部分有著極大的知名度和需求量，選擇作為開店招牌菜也是不錯(cuò)的選擇。學(xué)小籠蒸牛肉，沒有基礎(chǔ)沒關(guān)系，到食尚香專業(yè)餐飲培訓(xùn)學(xué)校學(xué)技術(shù)，老師手把手操作示范，學(xué)生反復(fù)練習(xí)，直至作出，滿意味道為止，畢業(yè)還有創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)，為你的事業(yè)奠定基礎(chǔ)。