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雙皮奶做法

食尚香   |   2018-01-16

雙皮奶

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  本篇文章主要描述了雙皮奶該怎么做,雙皮奶怎么做味道更好。雙皮奶味道好不好直接影響了生意的好壞,學(xué)做好吃的雙皮奶技術(shù),讓您的生意越做越好。

  雙皮奶做法

雙皮奶做法

  食材

  主料牛奶500g蛋清3個細(xì)砂糖35g 輔料香草精適量

  步驟

  1.牛奶倒入盆里加熱,不要煮沸。

  2.加熱的牛奶倒入碗里,牛奶放溫涼,靜置,等到表面結(jié)一層奶皮。

  3.用叉子或者筷子在奶皮邊扎一個小口,方便倒奶。

  4.把小碗里的牛奶順著小口緩慢倒回盆里。

  5.這時表面形成的奶皮留在小碗底。

  6.3個蛋白和蛋黃分離。

  7.蛋清攪散。

  8.牛奶里加入細(xì)砂糖,香草精。

  9.蛋清過篩網(wǎng)倒入牛奶里,氣泡過濾掉。

  10.把牛奶和蛋清攪拌均勻。

  11.牛奶蛋清液過篩網(wǎng),慢慢倒入小碗里,使第一次形成的奶皮浮到表面。

  12.蓋上蓋子(沒有蓋子可用保鮮膜封住),涼水上鍋蒸,水燒開后改中火蒸15-20分鐘,蒸好在鍋里悶幾分鐘取出即可。

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