本篇文章主要描述了雞蛋灌餅該怎么做,雞蛋灌餅怎么做味道更好。雞蛋灌餅味道好不好直接影響了生意的好壞,學(xué)做好吃的雞蛋灌餅技術(shù),讓您的生意越做越好。
雞蛋灌餅做法
主料
面粉 雞蛋 大葉生菜
輔料
鹽適量 溫水適量
食用油適量 黃豆醬適量
雞蛋灌餅的做法步驟
1. 準(zhǔn)備一塊已加入鹽用溫水和成已餳好的面團(tuán)、大葉生菜3—4片、雞蛋2—3顆攪打成全蛋液。
2. 案板上撒適量干面粉,將大面團(tuán)揉勻,再分成雞蛋大小的幾等份。取其中一塊,搟成如圖的長條狀,滴少許食用油。
3. 將食用油均勻的在面皮表面抹勻,從一端卷起。
4. 捏緊收口并豎起面團(tuán)。
5. 用手掌輕壓成面餅。
6. 用搟面杖搟制成圓形薄餅。依次制作其他餅胚。
7. 平底鍋加熱,倒是適量食用油。
8. 將餅胚放入鍋中中小火烙制。
9. 待餅胚表面面皮鼓起時(shí),即可用筷子戳開揭起,形成一個(gè)豁口。
10. 從豁口處,向餅皮中央倒入適量蛋液。
11. 蓋上餅皮繼續(xù)加熱。
12. 及時(shí)反轉(zhuǎn),待兩面都呈金黃色時(shí)即可出鍋。雞蛋灌餅表面刷上黃豆醬或甜面醬,適當(dāng)加入少許辣椒醬,裹上生菜葉趁熱食用。