本篇文章主要描述了雞蛋灌餅該怎么做，雞蛋灌餅怎么做味道更好。雞蛋灌餅味道好不好直接影響了生意的好壞，學(xué)做好吃的雞蛋灌餅技術(shù)，讓您的生意越做越好。

　　雞蛋灌餅做法

　　主料

　　面粉 雞蛋 大葉生菜

　　輔料

　　鹽適量 溫水適量

　　食用油適量 黃豆醬適量

　　雞蛋灌餅的做法步驟

　　1. 準(zhǔn)備一塊已加入鹽用溫水和成已餳好的面團(tuán)、大葉生菜3—4片、雞蛋2—3顆攪打成全蛋液。

　　2. 案板上撒適量干面粉，將大面團(tuán)揉勻，再分成雞蛋大小的幾等份。取其中一塊，搟成如圖的長條狀，滴少許食用油。

　　3. 將食用油均勻的在面皮表面抹勻，從一端卷起。

　　4. 捏緊收口并豎起面團(tuán)。

　　5. 用手掌輕壓成面餅。

　　6. 用搟面杖搟制成圓形薄餅。依次制作其他餅胚。

　　7. 平底鍋加熱，倒是適量食用油。

　　8. 將餅胚放入鍋中中小火烙制。

　　9. 待餅胚表面面皮鼓起時(shí)，即可用筷子戳開揭起，形成一個(gè)豁口。

　　10. 從豁口處，向餅皮中央倒入適量蛋液。

　　11. 蓋上餅皮繼續(xù)加熱。

　　12. 及時(shí)反轉(zhuǎn)，待兩面都呈金黃色時(shí)即可出鍋。雞蛋灌餅表面刷上黃豆醬或甜面醬，適當(dāng)加入少許辣椒醬，裹上生菜葉趁熱食用。