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●〇●餛飩的做法

食尚香   |   2022-08-20

千里香餛飩

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  本篇文章主要描述了●〇●餛飩該怎么做,●〇●餛飩怎么做味道更好。●〇●餛飩味道好不好直接影響了生意的好壞,學(xué)做好吃的●〇●餛飩技術(shù),讓您的生意越做越好。

  ●〇●餛飩的做法
 
  主料 精肉泥225克 餛飩皮300克
 
  做法
 
  高湯做法:將雞架、豬棒骨,入開水鍋中汆透洗凈,放入不銹鋼湯桶中加入清水4千克,小火熬制4小時(shí),打去浮沫,過濾雜質(zhì)后,留鮮清湯備用。
 
  梅干菜泡水至軟化,撈出后用清水洗凈,再瀝干水分,剁碎備用。
 
  豬肉餡再剁細(xì),拌入調(diào)味料(酒、鹽、糊掓粉、油)及切碎的梅干菜,一起拌勻做成餡料。
 
  每張餛飩皮包入少許餡料,捏攏成官帽式餛飩,再放入開水中煮熟至浮起。
 
  調(diào)味料(高湯、鹽少許)調(diào)勻后放碗內(nèi),再盛入煮好的餛飩,比較后撒入洗凈、切碎的香菜末及蔥花即成。

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