本篇文章主要描述了手撕鴨該怎么做，手撕鴨怎么做味道更好。手撕鴨味道好不好直接影響了生意的好壞，學(xué)做好吃的手撕鴨技術(shù)，讓您的生意越做越好。
手撕鴨的做法
做法
1)取老水鴨1只，切成塊，用清水沖去血水后，氽水去腥，控干水分。
2)鴨塊放入桔香鹵水中，小火鹵熟(約40分鐘)至入味。
3)走菜時，將鹵熟的鴨塊入五成熱的色拉油中，拉油半分鐘撈出控油。
4)鍋入桔香油，放入干紅椒節(jié)、鮮桔子皮絲和姜片煸炒出香，放入鴨塊翻炒均勻，撒芝麻即可出鍋。
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