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有專業(yè)燒烤培訓(xùn)學(xué)校

食尚香   |   2019-03-03

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  【包括品種】:

燒烤

  燒烤品類有:各種肉串、烤大排,烤香腸,烤排骨、烤雞爪、烤雞肫、烤雞腿、烤雞心、烤雞翅、烤禽蛋、烤魚(yú)、烤泥鰍、烤蟹、烤蝦、烤海帶、烤饅頭、烤面包、烤面條、烤豆腐、烤千張、烤素雞、烤土豆片、烤茄子、烤香菇、烤平菇、烤金針菇、烤黃瓜、烤藕片、烤水果片、烤玉米、烤韭菜、葷素混烤。  【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

  1,制作紅油,采用中藥材和質(zhì)量上乘的干辣椒,精心熬制,紅亮濃香,麻辣兼具;

  2,制作刷刷醬,用十多種天然調(diào)料,熬制成醬,滋味豐富;

  3,原料選購(gòu)、處理、腌制、定型、穿串;

  4,木炭生火,烤制各類肉類和蔬菜,學(xué)習(xí)過(guò)程中,我們會(huì)教學(xué)員烤制:羊肉腌制 成本核算,腌雞翅、雞爪、雞頭、雞胗、鴨腸、鴨腎、蝦、魷魚(yú)須、魷魚(yú)片、肉串、火腿、茄子、玉米、韭菜、辣椒、蘑菇等多樣品種。制作燒烤醬。

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