隨著人們生活水平的不斷提高，人們對于吃的要求也越來越高，現(xiàn)在做餐飲行業(yè)的人比較多，新加入的人群也是很多的，但是我們發(fā)現(xiàn)在一條拉面街或者社區(qū)里，生意紅火一只營運的也就是固定的那么幾家，而有的店久總是跟換招牌，以至于給人們留下了不好的印象，形成了惡性的循環(huán)。

　　那么打算開店的人們和正在遭受這樣境遇的店家應(yīng)該怎樣呢?今天小編就為大家介紹一下開店要做到的幾件事。

　　一、準確的定位市場

　　市場定位是影響經(jīng)營成功的一個重要的部分，餐飲行業(yè)的市場定位必須從店面所處的地理位置、經(jīng)營環(huán)境、消費群體進行分析和市場調(diào)研。根據(jù)該區(qū)域內(nèi)的市場條件、競爭對手等方面綜合考察，做出本店面的市場定位。

　　另外，你對自己的市場定位不應(yīng)該是死的，而是動態(tài)的，要根據(jù)市場根據(jù)需求來不斷的變化，主動的搶占市場，不斷推陳出新，推出新款式、新品種、新服務(wù)、新特色以搶占市場的份額。

　　二、要有自己的特色

　　餐飲行業(yè)現(xiàn)在出現(xiàn)了同質(zhì)化的產(chǎn)品特別的多，比如，市場上開麻辣燙店的店家非常的多，但是有的店生意非常的火爆，有的店面就非常的清冷。這肯定是有原因的。我們就餐的時候會發(fā)現(xiàn)，有的店麻辣燙口味非常的好，多日不吃就會想念，所以我們就會頻繁的去這家店吃麻辣燙，還有的店的口味也還可以，但是他的裝修非常的有品位，我們就會喜歡在這種地方帶幾個朋友一起來吃。舉的例子中的兩個點吸引顧客都是因為他們各有特色，滿足消費者的不同的需求。

　　在各種檔次餐飲場所林立的今天，墨守成規(guī)服務(wù)、一成不變產(chǎn)品，沒有自己的餐飲的品牌和特色，就必然在競爭中被淘汰出去，形成自己的餐飲特色并不是為特色而特色，而是為了滿足和適應(yīng)消費者求新選異的心理。如果我們的餐飲產(chǎn)品、服務(wù)、就餐環(huán)境、餐具、設(shè)施設(shè)備、氛圍都有自己特色，賓客就會慕名而來。

　　三、注重口碑效應(yīng)

　　中小餐飲小吃店一般不會做大的廣告，所以要想形成口碑效應(yīng)就要依靠口口相傳。我們都知道“一言可以興邦，也可以喪幫”，如果餐飲在消費者的口碑中是好的，你的餐飲就會被一傳十、十傳百，像滾雪球一樣客源隊伍會滾滾而來，有了好的口碑，餐飲的效益就會如日中天，就會給店家?guī)聿鷻C。

　　雖然開餐飲店現(xiàn)在是一個潮流，但是開店就意味著有競爭，競爭就會有壓力，所以只有做好充分的準備，才能迎接創(chuàng)業(yè)中的挑戰(zhàn)。