本篇文章主要描述了炒面該怎么做,炒面怎么做味道更好。炒面味道好不好直接影響了生意的好壞,學(xué)做好吃的炒面技術(shù),讓您的生意越做越好。
家常炒面的做法
材料
手搟面,肉末(豬肉餡,或豬肉絲),卷心菜(青菜任意選擇),蔥花,另外我還放了些火腿丁,鹽,醬油(老抽,炒面略上些顏色會增加食欲),料酒,雞粉,辣椒醬(也可用辣椒代替)
做法
1、卷心菜切絲,然后用清水沖洗干凈;蔥切末。
2、準(zhǔn)備好材料后就可以煮面條了,把手搟面放入開水鍋中煮熟,然后取出馬上過涼,控干水分后拌入少許植物油,這樣做是為了讓面條不粘連。
3、炒鍋倒入適量油,燒熱后放入蔥花炒香。
4、然后放入肉末,炒至變色后加入辣椒醬、醬油、鹽、雞粉、料酒略炒。
5、然后下入卷心菜炒勻,再下入面條,把菜和面翻炒均勻。
6、加少許水,蓋上鍋蓋,略煨一會,把面和菜拌勻即可出鍋裝盤。