本篇文章主要描述了重慶小面該怎么做，重慶小面怎么做味道更好。重慶小面味道好不好直接影響了生意的好壞，學(xué)做好吃的重慶小面技術(shù)，讓您的生意越做越好。

　　正宗重慶小面的做法

　　材料

　　主料：水面200g、空心菜100g。

　　輔料：鹽適量、花生米適量、蒜末2勺、味精半勺、豬油1勺、姜末2勺、芽菜適量、熟菜籽油1勺、辣椒油2勺、花椒粉1勺、雞精半勺、黃豆醬油2勺、蔥適量。

　　做法

　　1. 準(zhǔn)備各種調(diào)料

　　2. 把姜蒜剁成末放入碗里，把香蔥摘洗凈切成蔥花

　　3. 趁著煮面的水沒開的時間調(diào)汁：調(diào)入兩勺醬油、半勺雞精、味精半勺、一勺蔥花、

　　4. 兩勺花椒面

　　5. 兩勺紅油辣椒

　　6. 一勺豬油，一勺熟菜籽油，一勺花生米和芽菜

　　7. 在調(diào)料碗中加入兩勺面湯，家里如果有骨頭湯是比較好了

　　8. 水燒開后放入小把面，然后快速用筷子攪散，放入空心菜，煮到斷生(用手掐開一截面，沒有白點(diǎn)即可)就可以裝碗了

　　9. 把空心菜先挑入碗中，再挑入面條即可