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豆腐腦的做法

食尚香   |   2018-01-31

豆腐腦

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  本篇文章主要描述了豆腐腦該怎么做,豆腐腦怎么做味道更好。豆腐腦味道好不好直接影響了生意的好壞,學(xué)做好吃的豆腐腦技術(shù),讓您的生意越做越好。

  豆腐腦的做法

  材料

  黃豆,內(nèi)脂(凝固劑),木耳,土豆,胡蘿卜,瘦豬肉,濃湯寶,淀粉,芹菜葉

  做法

  1.黃豆提前泡發(fā),用料理機(jī)磨成漿,濾出豆渣后,倒入湯鍋小火加熱

  2.內(nèi)酯(凝固劑)加一點(diǎn)點(diǎn)水化開后放在盆里

  3.豆?jié){小火煮開后,馬上倒入裝有內(nèi)酯的盆子里,蓋上蓋悶著

  4.這時(shí)候就可以打鹵了,等鹵打好了,豆腐腦也成型了,就可以澆上鹵開吃啦

  5.鹵的做法:木耳泡發(fā)后切絲,瘦豬肉也切成絲

  6.取一塊濃湯寶放入湯鍋,加入適量清水燒開

  7.放入原料煮熟,加點(diǎn)醬油調(diào)味

  8.比較后用濕淀粉勾薄芡,撒上切碎的芹菜葉即可

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