本篇文章主要描述了花甲該怎么做，花甲怎么做味道更好。花甲味道好不好直接影響了生意的好壞，學(xué)做好吃的花甲技術(shù)，讓您的生意越做越好。
麻辣花甲的做法
主料 花甲500克
做法
準備食材：花甲;佐料提前準備好：干辣椒剪成2厘米長的段、花椒粒、豆瓣醬、姜去皮后切片、蒜去皮后切片、蔥洗凈切成蔥花、鹽、白糖、雞精。
將花甲表面用干凈的刷子刷洗干凈。
將表面洗干凈的花甲浸泡在鹽水中靜置，讓花甲盡可能將沙吐干凈，直到要開始炒花甲再撈出用清水多沖幾遍。
鍋中放入適量清水煮至水響(水溫90度左右)，倒入花甲，這時花甲“呯呯”的一個一個都把殼打開了。用筷子翻下，等花甲殼全部打開，關(guān)火。將鍋連同花甲一起放入自來水下沖晾，然后一個一個將殼內(nèi)的殘留沙子沖洗干凈。
鍋中放入食用油，開火，熱油后，放入干辣椒段、花椒粒、豆瓣醬、姜片、蒜片、炒出味，然后將花甲倒入鍋內(nèi)不停地翻炒入味。
翻炒幾下后，加入水，約50毫升左右，蓋上鍋蓋，煮1分鐘左右，花甲就煮了。
繼續(xù)翻炒，炒干水分，關(guān)火。撒入蔥花，加入鹽、白糖、雞精和勻，裝盤。
早餐面點