本篇文章主要描述了臭豆腐該怎么做，臭豆腐怎么做味道更好。臭豆腐味道好不好直接影響了生意的好壞，學(xué)做好吃的臭豆腐技術(shù)，讓您的生意越做越好。

　　臭豆腐的做法

　　材料

　　豆腐 花生米 熟芝麻 孜然 辣椒面 芝麻醬 蒜蓉 辣醬

　　做法

　　把買來的豆腐切成塊，用布把豆腐包上，包緊一些，并整理邊角。

　　包好的豆腐放在木板上，整齊碼好。

　　壓上重物壓一整夜后，豆腐里的水份已經(jīng)差不多榨干，取出來一個(gè)打開看看，可以看出來豆腐已經(jīng)壓得很結(jié)實(shí)了。

　　準(zhǔn)備空紙箱子一個(gè)，里面鋪上干凈稻草等干燥物體，然后把豆腐整齊地碼在葉子上，密封幾天等豆腐長(zhǎng)毛就可以了。

　　取出發(fā)酵好的豆腐塊去掉白布，放煎鍋里用少量油小火煎，煎至兩面金黃即可。

　　制作蘸醬：把花生米和熟芝麻用搟面杖壓碎，放孜然和辣椒面一起攪拌均勻。

　　再和芝麻醬、蒜蓉、辣醬放在一起攪拌。

　　把醬用毛刷在豆腐表面刷上一層即可食用。