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臭豆腐的做法

食尚香   |   2018-02-22

臭豆腐

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  本篇文章主要描述了臭豆腐該怎么做,臭豆腐怎么做味道更好。臭豆腐味道好不好直接影響了生意的好壞,學(xué)做好吃的臭豆腐技術(shù),讓您的生意越做越好。

  臭豆腐的做法

  材料

  豆腐 花生米 熟芝麻 孜然 辣椒面 芝麻醬 蒜蓉 辣醬

  做法

  把買來的豆腐切成塊,用布把豆腐包上,包緊一些,并整理邊角。

  包好的豆腐放在木板上,整齊碼好。

  壓上重物壓一整夜后,豆腐里的水份已經(jīng)差不多榨干,取出來一個(gè)打開看看,可以看出來豆腐已經(jīng)壓得很結(jié)實(shí)了。

  準(zhǔn)備空紙箱子一個(gè),里面鋪上干凈稻草等干燥物體,然后把豆腐整齊地碼在葉子上,密封幾天等豆腐長(zhǎng)毛就可以了。

  取出發(fā)酵好的豆腐塊去掉白布,放煎鍋里用少量油小火煎,煎至兩面金黃即可。

  制作蘸醬:把花生米和熟芝麻用搟面杖壓碎,放孜然和辣椒面一起攪拌均勻。

  再和芝麻醬、蒜蓉、辣醬放在一起攪拌。

  把醬用毛刷在豆腐表面刷上一層即可食用。

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