本篇文章主要描述了蟹黃灌湯餃該怎么做,蟹黃灌湯餃怎么做味道更好。蟹黃灌湯餃味道好不好直接影響了生意的好壞,學(xué)做好吃的蟹黃灌湯餃技術(shù),讓您的生意越做越好。
蟹黃灌湯餃做法
主料:
面粉1000克、溫水600克、豬五花肉700克、肉皮凍280克、蟹肉160克、蟹黃、醬油各40克、豬油100克
輔料:料酒6克、香油8克、白糖、蔥花、姜末各5克、精鹽15克、胡椒粉、味精各1克
蟹黃灌湯餃的做法:
1)將面粉加水和勻揉透,放置片刻;
2)豬肉剁成肉茸,蟹內(nèi)剁碎,鍋內(nèi)加豬油燒熱,放入蟹肉、蟹黃、姜末煸出蟹油,與肉茸、皮凍、醬油、料酒等調(diào)拌成餡;
3)將面團(tuán)搓成長條,揪成每50克4個(gè)的面坯,搟成圓皮,加餡捏成提褶包,上蒸籠用旺火蒸10分鐘即可。