本篇文章主要描述了豬腳飯該怎么做,豬腳飯怎么做味道更好。豬腳飯味道好不好直接影響了生意的好壞,學(xué)做好吃的豬腳飯技術(shù),讓您的生意越做越好。
豬腳飯的做法
材料
豬腳1200公克,蒜仁5顆,姜片3片,青蔥2枝,八角1粒,水1300㏄,醬油250㏄,鹽少許,冰糖1大匙
做法
1.豬腳洗凈,放入沸水中汆燙約10分鐘,再撈出沖水待涼,除毛后洗凈、瀝干,接著放入160℃的油鍋中炸至上色后撈出,瀝油備用。
2.于作法1的油鍋中放入蒜仁、姜片、青蔥段略炸后即取出,備用。
3.取一砂鍋,先裝入作法2的材料與八角,再排入作法1的豬腳,比較后加入所有調(diào)味料及水,用大火煮至滾沸后,轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋,續(xù)鹵約1小時又20分鐘即可。