本篇文章主要描述了肥腸粉該怎么做,肥腸粉怎么做味道更好。肥腸粉味道好不好直接影響了生意的好壞,學(xué)做好吃的肥腸粉技術(shù),讓您的生意越做越好。
肥腸粉怎么做?
食材
原料:肥腸、紅薯粉、芽菜、油酥黃豆、芹菜丁、香蔥末、泡姜、豆瓣醬、干辣椒、醬油、泡辣椒、鹽、胡椒粉、蒜片、香醋、油辣椒、湯寶
做法
正宗的肥腸粉選用的是上等紅薯粉、菜子油及干紅辣椒、花椒等原料,鍋湯則是用肥腸、豬骨頭等以及多種佐料熬制而成。紅油飄香,霉干菜、榨菜末星星點點,炒黃豆焦黃渾圓。粉條糯軟,滿口留香。夾起顫巍巍的肥腸送入口中,只覺鹵香細膩,滑爽耐嚼。
紅薯粉放入熱水中將其泡軟。
肥腸放入盆中倒入一些面粉、啤酒來回揉搓,直至污物洗凈,切小塊備用。
鍋置火上少許油燒熱,放入泡姜泡辣椒、豆瓣醬、蒜片、花椒、干辣椒,炒香。
放入肥腸爆炒。
加入適量熱水,下入濃湯寶。
燒沸后慢燉40-60分鐘。
燒水至沸騰,放泡軟的紅薯粉,煮至透明撈出。
紅油辣椒、醬油、芽菜、芹菜粒、醋、蔥花、油酥黃豆、胡椒粉調(diào)入碗中。
碗中加入肥腸、肥腸湯料。
放入紅薯粉,然后再按口味加入調(diào)料即可。