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酸辣豆花怎么做?

食尚香   |   2018-03-06

酸辣豆花

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  酸辣豆花怎么做?

  主料 黃豆250g

  做法

  選好黃豆,用井水或河水浸泡充分后打磨成漿

  過濾掉豆渣后燒沸倒入木桶待用

  取上釉青砂缸放入用水調(diào)好的紅苕淀粉和石膏水,沖入燒沸的豆?jié){,靜置讓其凝成豆花

  再用醬油、醋、辣椒面、味精調(diào)成味汁,放入事先熬燙的豆花,撒上芽菜末、油酥黃豆、大頭菜末和蔥花就好了

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