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南昌米粉怎么做更好吃

食尚香   |   2018-03-06

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  主 料 干米粉750克

  配 料 瘦豬肉200克,水發(fā)冬筍100克,水發(fā)香菇25克,芹菜75克,青蒜50克

  制作過程

  1、將干米粉用溫水浸軟,撈起瀝干水待用。將豬瘦肉和水發(fā)筍切成3厘米長的絲。水發(fā)香菇亦切絲。芹菜和青蒜切成3厘米長的段

  2、 鍋中下50克豬油,在旺火上燒到六成熱時(shí),倒入肉絲稍煸一煸。再把筍絲、香菇絲下鍋合炒約1分鐘,加入芹菜、青蒜、醬油、味精和鮮湯燒2分鐘,即成澆料,起鍋待用

  3、 把鍋洗凈,放在火上燒熱,放豬油100克,燒到六成熱時(shí),放進(jìn)米粉炒拌3分鐘,再把澆料放入米粉內(nèi)合拌約2分鐘,至收干湯水即成

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