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火鞭子牛肉怎么做更好吃

食尚香   |   2018-03-06

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  本篇文章主要描述了火鞭子牛肉該怎么做,火鞭子牛肉怎么做味道更好?;鸨拮优H馕兜篮貌缓弥苯佑绊懥松獾暮脡模瑢W(xué)做好吃的火鞭子牛肉技術(shù),讓您的生意越做越好。

  原料配方:牛肉500克,精鹽15 克,花椒3 克,白糖6 克,五香粉3 克,麻油15 克。

  火鞭牛肉的做法:1.選用牛后腿腱子肉,片去浮皮,剪修整齊,順肉紋片成長(zhǎng)16 厘米、寬4 厘米、厚0.6 厘米的塊,每塊切成大小均勻的細(xì)條,一端不切斷,如同一掛“鞭炮”。

  2.將精鹽炒干水分,加白糖、花椒未、五香粉拌勻,再和牛肉拌勻,腌2 個(gè)小時(shí)。

  3.將肉理平,晾干,放進(jìn)烘爐內(nèi),用木炭烘燒約1 小時(shí),再上籠蒸熟,取出晾涼,吃時(shí),淋上麻油,切成短節(jié)裝盤即可。

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