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竹筒粉蒸腸配方和做法

食尚香   |   2018-03-06

竹筒粉蒸腸

閱讀:194

  本篇文章主要描述了竹筒粉蒸腸該怎么做,竹筒粉蒸腸怎么做味道更好。竹筒粉蒸腸味道好不好直接影響了生意的好壞,學(xué)做好吃的竹筒粉蒸腸技術(shù),讓您的生意越做越好。

  做法:

  1.將肥腸切成2厘米寬的菱形塊,姜切片,炒鍋上火放入水、料酒、姜片、燒沸后將肥腸焯水撈起。將余下的姜切末、干椒切末,將焯過(guò)水的肥腸裝在瓷缽內(nèi)用料酒、醬油、適量的鹽、味精腌漬一個(gè)小時(shí)。

  2.將姜末、干椒末、五香米粉、腌漬好的肥腸,加上適量的水,拌勻待用。取竹筒一只(兩端留節(jié)、從面上開(kāi)一蓋),刷上油,墊好生菜,把拌好的粉蒸肥腸生料放入竹筒內(nèi)上籠用旺火蒸至酥爛。上席前,澆上熱紅油即成。

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