本篇文章主要描述了千層油酥餅該怎么做,千層油酥餅怎么做味道更好。千層油酥餅味道好不好直接影響了生意的好壞,學做好吃的千層油酥餅技術,讓您的生意越做越好。
主料 小麥面粉220g
輔料 油30 鹽適量 小蔥1棵 花生碎40g 豆渣20g 溫水170ml
做法
1.將面粉放入和面機內,緩緩地加入溫水
2.等到面粉和成團,滴上點油,繼續(xù)和光潔,放置一邊醒30分鐘
3.醒面時,我們調油酥餡料。這是餡料需要的材料:炒制的豆渣、花生碎、小蔥、鹽和油,注花生碎是將花生炒香,碾碎,豆渣的炒制可以參考:http://group.haodou.com/topic-198580.html
4.將豆渣、花生碎、小蔥、鹽和油混合均備用
5.將醒好的面團從和面機中取出,在案上再次和光
6.將面團搟成大片,抹均餡料,劃四份
7.將每一份折疊起來
8.再將這四份疊在一起,搟開
9.電餅鐺上下火加熱,并刷上一點油
10.將餅坯放入鍋中,在鍋四周稍微點點水,蓋鍋,中火大約7分鐘
11.翻面煎另一面
12.取出切成小塊上桌