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廣式煲仔飯的做法,怎么做味道更好

食尚香   |   2018-03-06

廣式煲仔飯

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  本篇文章主要描述了廣式煲仔飯?jiān)撛趺醋?,廣式煲仔飯?jiān)趺醋鑫兜栏?。廣式煲仔飯味道好不好直接影響了生意的好壞,學(xué)做好吃的廣式煲仔飯技術(shù),讓您的生意越做越好。

  材料

  主料:廣式臘腸,大米,雞蛋,小油菜,鹽,油

  調(diào)味汁:一湯匙耗油,一湯匙涼開(kāi)水,兩湯匙六月鮮生抽,半湯匙白糖,半湯匙麻油

  做法

  1、準(zhǔn)備材料。

  2、取一砂鍋,在鍋底薄薄的抹一層油。

  3、把大米洗凈放入鍋中,倒入水,米和水的比例為1:1.5,浸泡一個(gè)小時(shí)。

  4、浸泡好的大米,加入半湯匙色拉油拌勻。

  5、將鍋?zhàn)右浦粱鹕希蠡鹬箝_(kāi)后立即轉(zhuǎn)小火,蓋上蓋子燜煮。將米飯煮至8成熟。

  6、把臘腸切片,再切點(diǎn)姜絲。

  7、鍋中水份快干時(shí),在米飯表面鋪上臘腸和姜絲,再打個(gè)雞蛋進(jìn)去。蓋上蓋子再小火煮五分鐘后關(guān)火,不要開(kāi)蓋,繼續(xù)蓋著蓋子燜15分鐘。

  8、把小油菜洗凈,鍋中水燒開(kāi),放點(diǎn)鹽,滴幾滴油,放入小油菜燙熟。撈出瀝干水份。

  9、做調(diào)味汁:一湯匙耗油+一湯匙涼開(kāi)水+兩湯匙六月鮮生抽+半湯匙白糖+半湯匙麻油拌勻。

  10、燜好的米飯開(kāi)蓋,排入小油菜,澆上調(diào)味汁,拌勻即可食用。

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