項(xiàng)目品牌:食尚香
培訓(xùn)內(nèi)容:牛羊肉泡饃培訓(xùn)培訓(xùn)全套技術(shù)
原料設(shè)備:不受任何限制
售后服務(wù):永久售后服務(wù)
培訓(xùn)品種:見具體 介紹
短期班 37231
想學(xué)做牛羊肉泡饃嗎?
牛羊肉泡饃是成都比較有特色比較有影響的食品。古稱"羊羹",宋代蘇軾有"隴饌有熊臘,秦烹唯羊羹"的詩句。羊肉泡饃的烹飪技術(shù)要求很嚴(yán),煮肉的工藝也特別講究。其制作方法是:先將優(yōu)質(zhì)的牛羊肉洗切干凈,煮時(shí)加蔥、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮爛,湯汁備用。饃,是一種白面烤餅,吃時(shí)將其掰碎成黃豆般大小放入碗內(nèi),然后交廚師在碗里放一定量的熟肉、原湯,并配以叢末、白菜絲、料酒、粉絲、鹽、味精等調(diào)料,單勺制作而成。牛羊肉泡饃的吃法也很獨(dú)特,有羊肉燴湯,即顧客自吃自泡:也有干泡的,即將湯汁完全滲入饃內(nèi)。吃完饃、肉,碗里的湯也被喝完了。還有一種吃法叫"水圍城",即寬湯大煮,把煮熟的饃、肉放在碗中心,四周圍以湯汁。這樣清湯味鮮,肉爛且香,饃韌入味。如果再佐以辣醬、糖蒜,別有一番風(fēng)味。是一種難得的高級(jí)滋補(bǔ)佳品。成都的羊肉泡饃館很多,其中老字號(hào)有"老孫家"、"同盛祥"等較有名氣。
牛羊肉泡饃怎么做?牛羊肉泡饃做法配方
羊肉泡饃的特點(diǎn)是麻辣香燙,料重味醇,肉爛湯濃。顧客要親手掰饃,等于參寫了制作,所以增加了就餐的氣氛。雖說吃泡饃,夏天一身汗,冬天汗一身可身上冒汗,心里舒服,消煩去躁。 羊肉泡饃的制作當(dāng)然是離不開羊湯的,煮羊肉湯除了需要羊肉,還需要羊骨,這樣湯底才能醇厚美味。一家羊肉泡饃館的生意好不好,都要靠這一鍋好湯來保證
項(xiàng)目介紹:
本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項(xiàng)目的基礎(chǔ)知識(shí)(理論課程)。開始實(shí)操課程,按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方,老師一對(duì)一示范操作,學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動(dòng)手, 老師旁邊督導(dǎo),反復(fù)練習(xí),直到做出學(xué)員滿意的口味為止。
牛羊肉泡饃的培訓(xùn)種類:
牛羊肉泡饃、三鮮煮饃、雜肝湯泡饃、豆花泡饃、水盆羊肉泡饃、葫蘆頭泡饃、粉湯養(yǎng)血泡饃、水盆大肉泡饃、牛肉小炒泡饃、羊肉小炒泡饃等等
牛羊肉泡饃的培訓(xùn)課程:
1、高湯的制作
2、煮羊肉的香料配制
3、羊肉的煮制
4、和面的手法
5、做饃的技巧
6、菜品的處理與搭配
牛羊肉泡饃的介紹:
相傳,宋太祖趙匡胤還未當(dāng)皇帝時(shí)時(shí),生活貧困,浪落長(zhǎng)安(今成都市)街頭。一天,身上只剩下兩塊干饃,因丈干硬無法下咽。恰好,路邊有一羊肉鋪正在煮羊肉,他便去懇求給一碗羊肉湯,以便把饃泡軟再吃。店主見他可憐,讓他把饃掰碎,澆給了一勺滾燙的羊肉湯泡了泡。趙匡胤接過泡好的饃,大口吃了起來,吃得他全身發(fā)熱,頭上冒汗,饑寒全消。
十年后,趙匡胤當(dāng)了皇帝,又想起了當(dāng)初吃羊肉泡饃的情景,于是前往之前的店里關(guān)顧。店家聽說皇帝來了,一下慌了手腳,店內(nèi)不賣饃,用什么泡呢?忙叫妻子馬上烙幾個(gè)餅。待餅烙好,店主一看是死(未發(fā)酵)面的,又不太熟,害怕皇帝吃了生病,便只好把饃掰得碎碎的,澆上羊肉湯又煮了煮,放上幾大片羊肉,精心配好調(diào)料,然后端給皇上。趙匡胤吃后大加贊賞,隨即命隨從賜銀百兩。這事不脛而走,傳遍長(zhǎng)安。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
1、冬季寒冷干燥,脾胃虛弱的人多吃溫?zé)嵝缘难蛉饪梢责B(yǎng)胃健脾,還能強(qiáng)腎。
2、羊肉泡饃中的肉湯由丁香、桂皮、草果、茴香等中藥熬制,能起到溫補(bǔ)的作用。
3、可以補(bǔ)充人體每天需要30%左右的脂肪和豐富的蛋白質(zhì)。
4、與其它畜肉不同,羊肉中含有肉堿,可以促進(jìn)脂肪代謝,提高利用率不容易發(fā)胖,
1,單學(xué)一個(gè)項(xiàng)目按最新優(yōu)惠活動(dòng)價(jià);
2,同時(shí)報(bào)名學(xué)二個(gè)項(xiàng)目,送一個(gè)項(xiàng)目學(xué)習(xí);
3,同時(shí)報(bào)名學(xué)三個(gè)項(xiàng)目,送二個(gè)項(xiàng)目學(xué)習(xí);
4,當(dāng)天報(bào)名再送一項(xiàng);
5,先報(bào)名一個(gè)項(xiàng)目,后再加學(xué)項(xiàng)目打八折優(yōu)惠;
6,免費(fèi)提供住宿,方便學(xué)習(xí);
7,憑車票即可報(bào)銷來校路費(fèi);
8,免費(fèi)開店技術(shù)指導(dǎo);
9,一次學(xué)習(xí)終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí);
更多優(yōu)惠政策請(qǐng)聯(lián)系在線客服或者電話聯(lián)系我們~
一、牛羊肉泡饃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的規(guī)模
選擇牛羊肉泡饃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)時(shí)要盡量選規(guī)模比較大的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。培訓(xùn)機(jī)構(gòu)規(guī)模大的話應(yīng)該比較正規(guī),可信度比較高。
二、牛羊肉泡饃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的師資力量
牛羊肉泡饃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的師資力量一定要了解清楚,教學(xué)方法和環(huán)境怎么樣,配套設(shè)施教材等是否齊全。
三、牛羊肉泡饃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的收費(fèi)問題
對(duì)比其它牛羊肉泡饃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的收費(fèi),選擇比較收費(fèi)合理的那家。選擇牛羊肉泡饃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)雖然不是貴就不好,但也不一定貴的就是好的。適合自己的才是好的!
牛羊肉泡饃培訓(xùn)時(shí)間一般根據(jù)牛羊肉泡饃培訓(xùn)學(xué)員所學(xué)項(xiàng)目以及學(xué)員自身的學(xué)習(xí)能力和接受能力而定。一般來說,牛羊肉泡饃培訓(xùn)項(xiàng)目分為短期培訓(xùn),中期培訓(xùn),中長(zhǎng)期培訓(xùn)以及長(zhǎng)期培訓(xùn)。同時(shí)學(xué)習(xí)能力和接受能力強(qiáng)的自然學(xué)起來更快,那么牛羊肉泡饃培訓(xùn)的時(shí)間也就更短。
食尚香鄭重承諾:每一個(gè)牛羊肉泡饃培訓(xùn)學(xué)員我們都是教會(huì),學(xué)會(huì)為止,所以學(xué)員根本不用擔(dān)心學(xué)習(xí)時(shí)間不夠?qū)W不會(huì)。同時(shí)在牛羊肉泡饃培訓(xùn)學(xué)習(xí)過程中,食尚香將為學(xué)員安排好住宿,讓學(xué)員能夠安心學(xué)好牛羊肉泡饃技術(shù)。
食尚香是專業(yè)的牛羊肉泡饃培訓(xùn)機(jī)構(gòu),在牛羊肉泡饃培訓(xùn)收費(fèi)這一塊是非常合理以及透明的,牛羊肉泡饃培訓(xùn)價(jià)格不高,而且牛羊肉泡饃培訓(xùn)不會(huì)出現(xiàn)亂收費(fèi)的情況.如果你想要直接獲取牛羊肉泡饃培訓(xùn)的價(jià)格,可以聯(lián)系我們的在線客服人員,客服人員會(huì)將詳細(xì)的牛羊肉泡饃培訓(xùn)價(jià)格表發(fā)給您,以供您參考.
1,牛羊肉泡饃培訓(xùn)服務(wù)好,費(fèi)用不高,還不亂收費(fèi);
2,理論+實(shí)操,以實(shí)操為主,老師教,學(xué)員自己動(dòng)手制作;
3,針對(duì)學(xué)員實(shí)情,制定適合的學(xué)習(xí)計(jì)劃,并且傳授完整的技術(shù)配方;
4,牛羊肉泡饃培訓(xùn)學(xué)員開店指導(dǎo),幫助沒有開店經(jīng)驗(yàn)的學(xué)員成功開店.
第一,定位顧客,選擇店址
第二,定位產(chǎn)品,產(chǎn)品價(jià)格制定
第三,牛羊肉泡饃店面布置,裝修
第四,制作牛羊肉泡饃設(shè)備采購
第五,制作牛羊肉泡饃原料采購
第六,牛羊肉泡饃店審批手續(xù),辦理各項(xiàng)證書
1.人口密度高的地方。居民聚居、人口集中的地方是設(shè)置牛羊肉泡饃店的好地方。
2.客流量多的地方。因?yàn)榕Q蛉馀蒺x店在客流量更多的地區(qū),受客流量和通行速度影響更大。
3.交通便利的地方。旅客上車、下車多的車站,或者在幾個(gè)主要車站的附近。
4.接近人們聚集的地方。比如劇院、電影院、公園等娛樂場(chǎng)所附近,或者大工廠、機(jī)關(guān)附近。
5.同種類型牛羊肉泡饃店多的地方。經(jīng)過大量事實(shí)證明,如果牛羊肉泡饃店能夠集中在某一起,就更能吸引顧客前來。因?yàn)榻?jīng)營(yíng)的種類比較多,顧客在這里有更多的機(jī)會(huì)進(jìn)行選擇,隨之而來你的機(jī)會(huì)也會(huì)增加。
1,外觀設(shè)計(jì)合理,要求一目了然,突出牛羊肉泡饃店特色
2,店面設(shè)計(jì)與周邊環(huán)境和諧,簡(jiǎn)潔而清爽.
3,招牌設(shè)計(jì)字體大小合理,以底色襯托文字.
4,店外宣傳欄布置擺放合理
5,根據(jù)經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品選擇店鋪開放度,分為封閉型,半封閉型以及開放型.
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