本篇文章主要描述了刀削面該怎么做,刀削面怎么做味道更好。刀削面味道好不好直接影響了生意的好壞,學(xué)做好吃的刀削面技術(shù),讓您的生意越做越好。
刀削面的做法
材料
面粉,番茄,土豆,雞蛋,蔥花,青菜,肉末,鹽,醋,醬油
做法
1、取適量面粉加水糅合,水應(yīng)多次少量添加并且盡量將面打成散塊以方便估量水是否加夠。切忌將所有散粉加水糅合完,這樣會(huì)導(dǎo)致面團(tuán)太黏五法削。大概面團(tuán)和干粉1:1左右的時(shí)候就可以停止加水開始揉面了。
2、面和的差不多了蓋上濕布放在一旁醒十至二十分鐘。
3、面醒得差不多時(shí)開始準(zhǔn)備湯料。番茄切塊,土豆切片,在冷水的時(shí)候下鍋一起煮。
4、醒好的面拿出來繼續(xù)和,之后放入微波爐里面加熱10-20s。記得兩面都要熱到。
5、湯燒開后往里削面。面團(tuán)揉成有脊的形狀,下手要快才能成片。
6、往湯里加鹽、醋和醬油調(diào)味。還可加雞蛋、青菜、肉末和蔥花。