本篇文章主要描述了手搟面該怎么做,手搟面怎么做味道更好。手搟面味道好不好直接影響了生意的好壞,學(xué)做好吃的手搟面技術(shù),讓您的生意越做越好。
筋道手搟面的做法
材料:
面粉,清水,黃瓜,蔥蒜,豆瓣醬,細(xì)玉米面,豆子。
做法
把面粉放入盆里,分2-3次注入清水加入適量鹽,用手反復(fù)揉按,將水和散面全部揉合在一起……
揉成面團(tuán),蓋上濕的干凈紗布,靜置30分鐘以上。
用搟面杖將面團(tuán)壓扁,在面餅表面撒些玉米面,用搟面杖卷起并搟平,一邊改變卷的方向,一邊慢慢搟開,搟成盡量薄的大面皮。
將大面皮對折幾次,攤平置于案板上。
用完全干燥的菜刀,將面皮切成均勻的寬條或者細(xì)條。
將水在鍋里燒開,放入面條,用筷子挑開,煮至面條全部漂浮起來,撈出面條。
將辣椒、蒜瓣、蔥花放進(jìn)面條里,再加入豆瓣醬,美味的筋道手搟面就做好了。