本篇文章主要描述了四川擔(dān)擔(dān)面該怎么做，四川擔(dān)擔(dān)面怎么做味道更好。四川擔(dān)擔(dān)面味道好不好直接影響了生意的好壞，學(xué)做好吃的四川擔(dān)擔(dān)面技術(shù)，讓您的生意越做越好。

　　正宗四川擔(dān)擔(dān)面的做法

　　材料

　　細(xì)面條650克 芽菜末30克 化豬油30克 上等醬油150克 醋15克 紅油辣椒100克 味精5克 蔥花25克 芝麻醬30克 (大約1大匙) 香油15克 (大約1大匙+1茶匙) 姜汁40克 蒜泥30克 豌豆尖 =大豆苗150克

　　做法

　　1、把芝麻醬放入香油里，調(diào)合均勻。 這要用點(diǎn)功夫攪啊。

　　2、把調(diào)好的芝麻醬，香油，和其它所有調(diào)料調(diào)合均勻。分盛于10小碗里。

　　3、將水燒開(kāi)， 把豌豆尖稍燙一下，撈出分放小碗里。

　　4、將水燒開(kāi)(水要多)，下面煮熟撈出，分別盛入各碗中，拌勻就好了。煮面條時(shí)，當(dāng)水大沸時(shí)，可加點(diǎn)冷水把面給“緊”一下，使面條柔而不爛。 反正這面條不要煮過(guò)頭了，稍硬點(diǎn)好。