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豆?jié){做法

食尚香   |   2018-02-01

豆?jié){

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  本篇文章主要描述了豆?jié){該怎么做,豆?jié){怎么做味道更好。豆?jié){味道好不好直接影響了生意的好壞,學(xué)做好吃的豆?jié){技術(shù),讓您的生意越做越好。

  豆?jié){做法

  材料

  黃豆約半斤 開(kāi)水適量 砂糖適量

  做法

  黃豆洗凈泡開(kāi)水6小時(shí)以上

  連同泡黃豆的水放到調(diào)理機(jī)打

  把作法2倒入鍋中加約2500~3000cc開(kāi)水(我用調(diào)理機(jī)的杯子裝)

  豆?jié){一開(kāi)始會(huì)有很多泡泡,千萬(wàn)不要撈掉,它是我用來(lái)判斷黃豆煮熟沒(méi)的關(guān)鍵

  開(kāi)大火滾至泡沫變白(約5~10分鐘,因?yàn)槭谴蠡疬^(guò)程中我攪拌過(guò)2次)

  之后轉(zhuǎn)比較小火就不要理它

  煮到表面的泡泡幾乎不見(jiàn)了,就會(huì)聞到濃濃的豆?jié){味了

  用篩網(wǎng)過(guò)篩(不用布而保留超細(xì)渣,但是濾掉粗渣讓口感滑順些)

  再放和爐上,視自己喜好的甜度加入砂糖煮滾即可

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