本篇文章主要描述了薄皮鮮蝦餃該怎么做，薄皮鮮蝦餃怎么做味道更好。薄皮鮮蝦餃味道好不好直接影響了生意的好壞，學(xué)做好吃的薄皮鮮蝦餃技術(shù)，讓您的生意越做越好。
薄皮鮮蝦餃怎么做?
主料：淀粉，生粉，豬油，鮮豬肉，鮮蝦肉
調(diào)味料：精鹽，白糖，味精，芝麻油，胡椒粉，
做法：
1、制皮：淀粉450克，生粉(木薯磨爛去渣的粉)50克，精鹽5克拌勻，加沸水700克，邊加邊拌至勻，加蓋燜熟，然后擦勻，加熟豬油65克擦勻
2、制餡：將鮮蝦肉200克剁成泥，鮮蝦肉200克切成小丁，加精鹽12.5克拌打至起膠，加白糖15克、味精、芝麻油、胡椒粉、熟蝦丁100克、熟豬肥肉丁125克、干筍絲100克拌勻，冷藏。
3、將淀粉粉摘小劑，用薄刀拍薄，包裹餡，作成餃子形，接口處折口褶，成彎梳狀，以旺火蒸熟。
早餐面點