本篇文章主要描述了缽缽雞該怎么做,缽缽雞怎么做味道更好。缽缽雞味道好不好直接影響了生意的好壞,學(xué)做好吃的缽缽雞技術(shù),讓您的生意越做越好。
缽缽雞做法
材料
主料:公雞700克,
輔料:芝麻15克,
調(diào)料:姜50克,大蔥100克,料酒15克,胡椒粉3克,鹽5克,醬油8克,味精3克,雞精3克,辣椒油150克,花椒粉8克,香油10克,白砂糖3克
做法
1.土雞宰殺清洗干凈;
2.老姜洗凈,用刀拍破;
3.大蔥洗凈,蔥青葉挽成結(jié),蔥白切成馬耳朵形;
4.鍋置中火上,燒水至沸,放入土雞、老姜、大蔥結(jié)、料酒、胡椒粉,燒開至沸,用勺撇凈浮沫;
5.用小火,慢慢煮至九成熟,端離火口,原湯泡至熟透,撈出晾冷瀝干水分,斬成厚約0.5厘米的塊;
6.另取拌盆一個,將精鹽、醬油、白糖、味精、雞精、雞湯放入攪散溶化,倒入雞塊,加馬耳朵蔥,花椒面、辣椒油、香油,拌和均勻,盛入鮑盤中,撒上熟芝麻即成。