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川香缽缽雞的做法

食尚香   |   2018-02-26

缽缽雞

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  本篇文章主要描述了缽缽雞該怎么做,缽缽雞怎么做味道更好。缽缽雞味道好不好直接影響了生意的好壞,學(xué)做好吃的缽缽雞技術(shù),讓您的生意越做越好。

  川香缽缽雞的做法

  材料

  用料:雞胸肉1塊、八角1枚、桂皮1小片、香葉1片、蔥段10g、姜片10g、黃酒15ml

  調(diào)味汁:大蒜半頭、辣椒紅油30ml、藤椒油10ml、芝麻油5ml、花椒粉少許、生抽30ml、香醋15ml、白糖2g、鹽少許、白芝麻適量

  做法

  1、雞胸肉洗凈,放入鍋中,加入清水沒過雞肉,放入八角、桂皮、蔥段、姜片、黃酒一起煮至雞肉剛熟即可,浸泡片刻后撈出自然晾冷,用刀切成片狀。湯汁不要倒掉,晾涼后待用。

  2、大蒜切末,取小半碗晾涼的雞湯,加入生抽、香醋、白糖、芝麻油、藤椒油、辣椒紅油、花椒粉、鹽、蒜末調(diào)勻成味汁。

  3、將切好的雞胸肉用牙簽穿起,放入湯缽內(nèi),淋入味汁,撒上炒香的白芝麻即可。

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