本篇文章主要描述了烏魚蛋該怎么做,烏魚蛋怎么做味道更好。烏魚蛋味道好不好直接影響了生意的好壞,學(xué)做好吃的烏魚蛋技術(shù),讓您的生意越做越好。
烏魚蛋的做法
做法
1. 先把烏魚蛋用清水洗一洗,剝?nèi)ブ?,放在涼水鍋里,在旺火上燒開后,端下鍋浸泡6 小時;
2. 然后把烏魚蛋一片片地揭開,放進(jìn)涼水鍋里,在旺火上燒到八成開時,換成涼水再燒,如此,反復(fù)五六次,以去掉其咸腥味;
3. 將湯勺置于旺火上,放入雞湯250毫升、烏魚蛋、醬油、黃酒、姜汁、精鹽和味精,燒制;
4. 待湯燒開后,撇去浮沫,加入用水調(diào)好的濕淀粉,攪拌均勻;
5. 再放入醋和胡椒粉,翻攪兩下,淋入熟雞油,倒在碗內(nèi),撒上香菜末即成。