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石鍋拌飯配方和做法

食尚香   |   2018-03-06

石鍋拌飯

閱讀:130

  本篇文章主要描述了石鍋拌飯?jiān)撛趺醋觯伆栾堅(jiān)趺醋鑫兜栏?。石鍋拌飯味道好不好直接影響了生意的好壞,學(xué)做好吃的石鍋拌飯技術(shù),讓您的生意越做越好。

  材料

  剩米飯適量,胡蘿卜,綠豆芽,香菇,菠菜,冬筍等你喜歡的蔬菜,韓式甜辣醬,白糖,生抽

  做法

  1、熱鍋加少許油,將切條的香菇與胡蘿卜放入拌炒,適當(dāng)調(diào)味,熟后盛出待用;

  2、將綠豆芽、菠菜、冬筍放入沸水中燙一下,然后撈出瀝干水分;

  3、將(2)的蔬菜轉(zhuǎn)至大碗中,加入少許鹽、香油攪拌均勻;

  4、準(zhǔn)備一個石鍋,在內(nèi)壁涂一層香油,放入剩米飯,然后擺上(1)和(3)的蔬菜;

  5、煎一個單面的荷包蛋,未凝固的蛋黃放入拌飯比較好!將荷包蛋放在上面,石鍋放在火上加熱一會,嗞嗞作響就OK咯!

  6、石鍋不用也OK!省略涂油與加熱,直接拌來吃就好!米飯請先熱一下!將適量辣醬,少許糖與生抽放入鍋中混勻加熱制成拌醬。

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