本篇文章主要描述了面包該怎么做，面包怎么做味道更好。面包味道好不好直接影響了生意的好壞，學(xué)做好吃的面包技術(shù)，讓您的生意越做越好。

　　材料

　　湯種：高筋面粉370克，冷水500克，

　　面包材料：湯種84克，黃油20克，酵母2小匙，鹽0.5小匙，全蛋30克，水85克，糖40克，奶粉20克

　　做法

　　1.高筋面粉100克放到水里，攪勻，沒有面疙瘩，放到鍋里，小火熬成濃稠的糊糊狀，盛出待用。(一次用不完，可晾涼放冰箱，可保存一段時間，如果顏色變灰了，就不可再用了)

　　2.酵母溶于85克溫水中，同以上除黃油以外的材料(其中高筋面粉270克)統(tǒng)統(tǒng)放一塊，揉成面團，再把黃油加入，慢慢揉進(jìn)面團(這個面團比較軟，很粘手，用面包機揉面就解決了這個難題了。(沒有面包機，可以在手上抹點菜油，會好操作些)

　　3.第一次發(fā)酵，至2.5到3倍大左右，取出，用手掌輕輕壓面團，排掉氣體

　　4.面團分小分，蓋保鮮膜，松弛10分鐘左右

　　5.整理形狀，進(jìn)行二次發(fā)酵發(fā)酵完成，烤箱預(yù)熱180度，中下層，25分鐘左右