本篇文章主要描述了燒餅該怎么做,燒餅怎么做味道更好。燒餅味道好不好直接影響了生意的好壞,學(xué)做好吃的燒餅技術(shù),讓您的生意越做越好。
燒餅的做法
主料 面粉200g 酵母2g
方法/步驟
面粉加酵母攪勻,加溫水和成面團(tuán),面團(tuán)要偏軟一點(diǎn)兒!然后密封發(fā)酵!
把發(fā)好的面團(tuán)揉光滑后分為8份,分別揉成長(zhǎng)圓形。取一個(gè)小面團(tuán)搟成長(zhǎng)圓形的薄面片,均勻地抹上一層芝麻醬,撒上椒鹽。然后卷起來(lái),把開口捏上。其它的面團(tuán)也都如此,做的過(guò)程中注意給面團(tuán)加蓋保鮮膜,防止干燥!8個(gè)都卷好后,再?gòu)牡谝粋€(gè)開始,按扁搟成長(zhǎng)條,再抹一層芝麻醬和椒鹽!
然后把開口捏上并且按扁。注意是立著按壓!這樣把8個(gè)餅坯全部做好;用手把餅坯按壓成一個(gè)直徑約7厘米左右的餅,然后用小刷子刷上薄薄一層醬油,刷的時(shí)候稍微用力一點(diǎn)兒使餅的表面發(fā)粘,這樣處理后,粘上的芝麻不易掉落!一個(gè)比較平的盤子,放上芝麻。把抹了醬油的燒餅坯醬油面向下放在芝麻上,用手稍稍按一下,拿起來(lái)。平底鍋燒熱后關(guān)小火,刷上一點(diǎn)兒油,燒餅坯芝麻面向上,放在平底鍋里,蓋上蓋子,保持比較小火,8分鐘左右。8分鐘后,翻面,芝麻面向下,火稍稍開大一點(diǎn)點(diǎn),蓋蓋子,4分鐘。