本篇文章主要描述了蒙城油酥燒餅該怎么做,蒙城油酥燒餅怎么做味道更好。蒙城油酥燒餅味道好不好直接影響了生意的好壞,學(xué)做好吃的蒙城油酥燒餅技術(shù),讓您的生意越做越好。
蒙城油酥燒餅做法
【主料】面粉400g、開(kāi)水220g、冷水70g、鹽小半匙、沙拉油40g
【輔料】油酥材料、面粉90g、沙拉油60g
步驟:
1.面粉里面先倒入開(kāi)水,用筷子攪拌后,再加入冷水油和鹽。用手和好醒15分鐘;
2.開(kāi)中火把面粉和油炒出有香味就行啦;
3.醒好的面團(tuán)搟開(kāi)后,把油酥均勻的摸上去。好費(fèi)力哦,用刀子一點(diǎn)一點(diǎn)的抹。我是嚴(yán)格按照網(wǎng)上看來(lái)的方子配的,但是感覺(jué)干干的,反正抹勻著實(shí)費(fèi)了一點(diǎn)力;
4.卷成長(zhǎng)條;
5.用手掐成12份。用手掐的,兩頭要捏緊,這樣油酥就不會(huì)跑出來(lái)了;
6.每一份,搟成長(zhǎng)條,三折,換個(gè)方向搟平再三折;
7.再醒15分鐘;
8.醒好后,光滑的一面沾水,再粘白芝麻;
9.再搟平,就可以開(kāi)烤啦;
10.烤箱200°C,十分鐘就ok啦~;