本篇文章主要描述了河南燴面該怎么做，河南燴面怎么做味道更好。河南燴面味道好不好直接影響了生意的好壞，學做好吃的河南燴面技術(shù)，讓您的生意越做越好。

　　正宗河南燴面的做法

　　食材

　　小麥面粉300克 羊肉(熟)100克 香菜20克 油皮50克 海帶(鮮)30克 小蔥20克 鹽10克 味精5克 辣椒(紅、尖、干)10克

　　河南燴面的做法

　　1. 和面，面稍微軟一點(面里要放鹽);

　　2. 每半個小時和一次，一共和個3、4次就行了;

　　3. 醒面至少3個小時以上，不然面沒勁兒;

　　4. 帶骨牛肉，或羊肉燉湯，湯里只放姜，連鹽都不要放;

　　5. 肉燉差不多爛以后將肉撈出;

　　6. 將骨頭剔掉，肥肉剔掉繼續(xù)放回鍋里燉;

　　7. 準備香菜、蔥花、豆腐皮絲、海帶絲備用;

　　8. 在開始做之前半個小時，將面全部寫成兩厘米寬的長條，兩面抹油，再醒半個小時;

　　9. 將長條的面甩開，越拉越長，拉成細面條;

　　10. 下鍋中煮熟，面塊熟時，將海帶、菠菜放入一起煮熟;

　　11. 準備大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮絲、蔥花、鹽、味精、辣椒;

　　12. 將煮熟的面盛入，再澆上燉肉的湯即可。